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瀨尿蝦是我們生活中很常見的一種食材，尤其是在沿海城市，應(yīng)該吃的比較多，常見的吃法有椒鹽、香辣、清蒸，尤其是在夜市上面，絕對是不能少的一道美味佳肴，我們一起來了解下瀨尿蝦的相關(guān)知識吧。
一、椒鹽瀨尿蝦
食材：瀨尿蝦、朝天椒、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、植物油
做法：
1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈。
2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用。
3、鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。
4、鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油。
5、鍋內(nèi)留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味;
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
二、香辣瀨尿蝦
食材：瀨尿蝦兩斤，香辣油，干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法：
1、瀨尿蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。
2、鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒。
3、然后把瀨尿蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒即可出鍋。
海鮮產(chǎn)品的價格雖然會有波動，并且會根據(jù)沿海地區(qū)等分部來決定。瀨尿蝦在廣東陽江市的價格為61.00元/kg，環(huán)比是呈下降的趨勢。而在廣東珠海和清遠(yuǎn)等地區(qū)則達到151.00元/kg，環(huán)比呈上升的趨勢。瀨尿蝦的價格基本都維持在13元/斤，雖然會因為地區(qū)和時節(jié)等有所不同。大家還請以當(dāng)?shù)厥蹆r為準(zhǔn)哦。
瀨尿蝦是海鮮。
瀨尿蝦是常見的海產(chǎn)經(jīng)濟動物。俗稱“瀨尿蝦”、“螳螂蝦”、“爬蝦”、“口蝦蛄”，又稱“富貴蝦”、“琵琶蝦”等，蝦蛄是其學(xué)名。屬節(jié)肢動物門，甲殼綱，口足目，蝦蛄科品種。中國沿海均產(chǎn)，以福建、廣東、浙江、渤海及海南為主要產(chǎn)地。
技巧1：順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開，剝開一節(jié)后順勢繞蝦身再剝下去，一節(jié)一節(jié)地，整個蝦肉就成了出水芙蓉了。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下，然后再整個拔出，這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度相對慢一些，但能剝出一個完整蝦身子來。
技巧2：將瀨尿蝦背朝下，將筷子從蝦的尾部與軀干連接處直插進去，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處。一只手握住蝦身，用筷子向上撬，蝦腹就與蝦殼完全剝離。
技巧3：不停地左右晃動蝦身，給它松松身，等蝦身松動之后，咬掉蝦頭，從尾部開始往前剝殼。這種做法需要掌握合適的度，要多練幾次才能成功。
一般來說，瀨尿蝦買回家之后都要泡在清水里面養(yǎng)幾個小時，讓它先吐出一定的臟污物。接下來，就是將瀨尿蝦放在盆子里清洗了。用手抓住瀨尿蝦兩側(cè)，在水中前后蕩，會使瀨尿蝦身上的細(xì)沙脫落。如果不敢用手抓，可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水里蕩，然后換水，如此反復(fù)幾次就差不多了。另外，大家也可以選擇用干凈的刷子或者是牙刷，拿著瀨尿蝦一只只地刷洗，洗完之后再用干凈的清水侵泡2分鐘，注意一定充分侵泡每只瀨尿蝦。接下來過一下清水，瀨尿蝦就差不多洗干凈了!
瀨尿蝦在春末和夏季的時候是最肥的。
作為一種非常受歡迎的海味，瀨尿蝦的最佳品嘗季節(jié)是四到六月期間，這個時候的蝦肉最為飽滿鮮美。每年的春季是瀨尿蝦的產(chǎn)卵季節(jié)，因此，在這個時候品嘗瀨尿蝦是最營養(yǎng)美味的。
四到六月是瀨尿蝦膏最多的時候。
作為一種非常受歡迎的海味，瀨尿蝦的最佳品嘗季節(jié)是四到六月期間，這個時候的蝦肉最為飽滿鮮美。每年的春季是瀨尿蝦的產(chǎn)卵季節(jié)，因此，在這個時候品嘗瀨尿蝦是最營養(yǎng)美味的。
蒸瀨尿蝦的時間根據(jù)所用器具和火候的不同而有所不同。
1鍋具：如使用高壓鍋，2-3分鐘就能搞定了，如使用一般的煮鍋，8-10分鐘肯定是要的了;
2火候：如大火煮，3-5分鐘可能就好了，如小火煮，15-20分鐘也是有可能的。
孕婦是可以吃瀨尿蝦的。
瀨尿蝦對身體虛弱和大病初愈者來說是極好的食物，所以瀨尿蝦對孕婦是有好處的。瀨尿蝦是營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海珍品，其肉質(zhì)含水分較多，瀨尿蝦肉味并且有一種特殊誘人的鮮味。瀨尿蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;而且蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
與隔夜的時長、保存溫度、瀨尿蝦的新鮮程度等有關(guān)。
1如果是剛煮熟的新鮮瀨尿蝦，在氣溫低于20攝氏度的環(huán)境中，存放時間不超過6-8小時，那么即便隔夜還是能吃的。
2將新鮮煮好的瀨尿蝦放在冰箱冷藏室，溫度在4-10度之間，保存時間不超過48小時，也是還可以吃的。
3如果是在炎熱的夏季，瀨尿蝦沒有放在冰箱里面保存，一般隔夜就不建議吃了。
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瀨尿蝦怎么清洗 用牙刷刷洗
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孕婦是可以適當(dāng)?shù)某砸恍|尿蝦的，瀨尿蝦是一種營養(yǎng)很豐富的食材，對于孕婦來說，經(jīng)常食用的話其實是有很多的好處的，尤其是對心臟有一定的保護作用。
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瀨尿蝦是一種很受歡迎的食材，其實就是我們平時常說的皮皮蝦，在做法上面最常見的應(yīng)該是椒鹽的做法，另外香辣瀨尿蝦和清蒸瀨尿蝦味道也很不錯。
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