導讀
豬排是豬肉中很受歡迎的一個部位，其實它并不是像名字里面這樣就是豬排骨，豬排更多的用到的是里脊部位，脊骨內側的肉，不管是炸著吃還是烤著吃都很美味，下面一起來了解下它的常見做法吧。
準備材料：豬排、香蔥、姜、生抽、老抽、醋、糖、料酒、雞精、淀粉
做法：
1、將豬肋排切成小塊，洗凈后焯水，把浮沫沖洗干凈;
2、把處理好的豬肋排放進高壓鍋中，加入適量清水，放入料酒、蔥結、姜片，煮至高壓鍋出氣，隨后轉成中小火壓15分鐘左右;
3、把壓好的豬排取出后瀝干放涼備用;
4、在鍋中倒入適量油，燒熱后放入豬排，大火炸至表面金黃撈出;
5、在碗中倒入適量的老抽、糖、醋、雞精一起攪拌均勻備用;
6、在炸豬排的鍋中留少量油，把5中準備的調料用中火快迅炒制至調料完全吸附在豬排上;
7、在鍋中加入少許淀粉，快速翻炒，淋上少許炸豬排多余的油，起鍋前撒上芝麻即可。
材料：豬里脊肉、啤酒、洋蔥、胡蘿卜、花椒、迷迭香粉、蒜、食鹽、食油、胡椒粉
步驟：
1、將豬里脊肉洗凈，然后切片，切成大小合適，大約為1-1.5公分厚的肉片，然后用刀背拍松拍薄，裝進盤子里，撒上食鹽、胡椒粉、迷迭香粉，淋入食油、啤酒，腌制兩個小時;
2、將洋蔥、胡蘿卜洗凈后切丁，花椒洗凈浸泡一會;
3、往烤盤上墊上一層錫紙，然后放上腌制好的豬排，撒上洋蔥、胡蘿卜、花椒、蒜末，再將錫紙裹起來，放進烤箱，調至兩百度，烤制二十分鐘即可。
材料：豬里脊肉、米飯、白葡萄酒、黑胡椒粉、食鹽、生抽、蜂蜜、料酒、青瓜
步驟：
1、將里脊肉切成合適大小的片，然后用肉錘或者是刀背拍松，裝進盤子里，再放進白葡萄酒、黑胡椒粉、食鹽、生抽、蜂蜜、料酒，充分抓勻，腌制兩個小時;
2、在平底鍋里放進少許食油， 加熱后，放進腌制好的豬排，將豬排煎到兩面都泛起金黃色，再倒入剩下的醬料，不斷翻豬排，直到湯汁變稠之后熄火;
3、將青瓜洗凈，然后切成薄片;
4、用碗裝進一碗飯，然后倒扣在盤子上，擺上煎好的豬排，然后在周圍整齊地碼上青瓜片。
用料：豬通脊肉、面包渣、面粉、味精、胡椒粉、食鹽
制作步驟：
1先把選好的豬排去掉邊角料，再將豬排兩面用刀劃成方格狀，這樣有助于使豬排在腌制時進味，然后用刀背拍肉直至將肉拍松。
2向盤子中倒入醬油和紅酒，分量大概是1.5:1，再倒入一點點色拉油或者橄欖油，使油剛好淹沒過豬排。
3豬排兩面撒上鹽，糖，胡椒粉，大蒜粉，一點咖喱粉，但是咖喱粉要注意不能撒得太多，再加上一點紅辣椒粉，揉搓一下牛排，保證腌料全部浸入豬排里，使豬排進味，最后放置30分鐘。
可以。
“豬排”，顧名思義它指的是豬身上的排骨，但是豬身上的骨頭有很多種，要說最好的地方，最喜歡吃的地方就是這豬排骨了吧。這樣烤制的排骨，最好呢，就是選用豬身上的肋排，肋排上的肉質比較薄，瘦肉偏多，口感很細嫩。而且在烤制的過程中很容易將肋排烤熟，節約烤制的時間。
豬排并不是我們通常所吃的豬排骨，吃過豬排的人都知道，其實它就是一塊平整的豬肉，而且沒有骨頭也沒有太多肥的，可以十分歡快地食用，沒有任何“阻攔”，這樣一塊平整又爽口的豬肉到底是豬身上的哪一部分呢?一般的豬排都會使用里脊肉，我們在日常生活中炒瘦肉吃就會買里脊肉，買過的人就知道，里脊肉是完全的瘦肉，而且沒有骨頭，很適合添加在菜肴中，炒瘦肉十分好吃，而里脊肉也很適合用來做豬排，我們吃的很多豬排都是里脊肉。
按100克的炸豬排來計算的話，它的熱量是200大卡。其實與同等分量的其他食物相比，它的熱量也并非很高。比如：餅干的熱量是433大卡，薯條的熱量是298大卡，薯片的熱量是548大卡等等。總的來說，炸豬排的熱量是稍微高，但不是很高。如果你打算減肥或正在減肥或要保持完美身材，就要適量吃， 可以吃，但一次不要吃得太多就好了 。
孕婦可以吃豬排，但一定要是做全熟的。
豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。但豬肉也是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品，因此孕婦可以吃豬排。
炸豬排最好不要給寶寶吃。炸豬排是油炸食品，它原本就是不太健康的，而且很容易造成消化不良，寶寶的腸道十分脆弱，尤其是剛剛開始添加輔食的寶寶，飲食更要以新鮮蔬菜、柔軟的面條等為食，而炸豬排這類的油炸食物很容易給寶寶的腸胃造成負擔。
對于大一點的寶寶，可以適當吃一些炸豬排，但是也要少吃，因為很可能養成寶寶偏食不愛吃飯的習慣。除了這些，炸豬排在油炸的過程容易產生有害物質，為了寶寶的健康，要少給他吃油炸食品，多吃新鮮蔬菜才能讓他的營養補充到位。
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