導讀
白玉菇是菌菇類食材的一種，是一種營養價值非常豐富的食材，對人體有著很好的保健功效，白玉菇比較常見的吃法有炒著吃和煮湯，味道都很鮮美，下面就一起來了解下白玉菇的相關常識吧。
白玉菇的吃法有很多種：涼拌、蒸、炒、燒、炸、煮湯......
白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多糖和各種維生素，經常實用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。
白玉菇屬于傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌，被譽為食用菌中的“金枝玉葉”。通體潔白，晶瑩剔透；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴。時令：2-4月、10-12月，存儲時間：1-2周。
香菇的美味成分除了有多種氨基酸外，還含有不同的核苷酸，鳥苷酸是香菇和蘑菇中的主要呈鮮味物質，由于酶的作用，鳥苷酸被熱水燙了就會揮發。所以留下其他成分會有些苦澀味。
一般在超市中購得的白玉菇可以存放1-2周，不過盡早使用為宜，而且應低溫冷藏保存。
這種營養豐富，且不肥不膩的新鮮食材當然能做餃子啦，不僅能做餃子，還能包包子！美味可口，驚喜多多！
白玉菇：屬于傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴！
海鮮菇：屬低溫型草生菌或木生白腐菌，具有很高的營養價值和藥用價值，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。
白玉菇：富含磷、鐵、鋅、鈣、鎂、鈉、鉀、維生素B2、維生素B5、維生素C、維生素D、維生素E等。
金針菇：富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
白玉菇和西紅柿可以吃，但是不建議一起食用，因為白玉菇和西紅柿都包含胡蘿卜素，一起吃反而使營養值降低。
白玉菇能做吐司面包。白玉菇吐司做法。
材料：450g吐司模、高粉400g、低粉100g、砂糖100g、食鹽5g、奶粉20g、酵母6g、水分250g、雞蛋50g、黃油50g、白玉菇100g。
注：水分按照面粉吸水的多少增加或者減少；白玉菇洗干凈瀝干水分切段。
【做法】
1、先將面團攪拌至完全擴展呈手套膜狀態，然后取出搓圓，放在發酵碗中。
2、基本發酵30分鐘，溫度28~30℃，濕度68~70%。
3、基本發酵完成的面團取出，然后翻面。
4、再次放入發酵碗中，做延長發酵20分鐘。
5、延長發酵好的面團，手指沾粉在中間插孔后，小孔微微收縮，但不完全收緊即可停止發酵。
6、將延長發酵好的面團倒出，然后分割。
7、分割后不要搓圓，直接拍扁。
8、然后卷起，松弛25分鐘。
9、松弛完畢后請直接用手拍成長條，然后翻過來。然后卷起。
10、放入吐司盒做最后發酵，發酵溫度35℃，濕度75%，時間60~90分鐘。
11、發酵至9成滿取出，在表面刷蛋液，并裝飾蘑菇圖案后送進烤箱烘烤。
12、烘烤完畢后出爐待涼，然后食用。
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