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河蚌是一種生活在河里的貝殼類生物，它里面是有珍珠的，而珍珠取出之后，里面的河蚌肉也是十分好吃，營養(yǎng)價值也相當(dāng)高，下面我們就一起來了解下河蚌有哪些吃法吧。
首先，河蚌是以個為單位進(jìn)行出售的，普通的河蚌價格依據(jù)大小、重量計價！通常說，一個三年的河蚌大約3.5元，五年的河蚌約5元！
現(xiàn)在河蚌價格每斤大概在20-30元之間，由于地區(qū)的不同，市場上的河蚌價格之間可能會有所差別。
味甘咸、性寒，入肝、腎經(jīng)； 有清熱解毒，滋陰明目之功效； 可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等癥。
河蚌 是好東西，但是河鮮、海鮮都是“發(fā)物”會加重口腔內(nèi)的小潰瘍，再有也許你對此類輕微過敏，覺得不舒服就少吃。
河蚌渾身是寶，不僅可以形成天然珍珠，也可人工養(yǎng)育珍珠，河蚌肉可供食用，貝殼為中藥藥材。蚌的生殖季節(jié)一般在夏季，育成幼體，在鰓腔中越冬。端午節(jié)后河蚌比較多，這個季節(jié)河蚌比較肥，而且肉質(zhì)細(xì)嫩。
河蚌肉的存儲，最重要的就是低溫，要冷，越冷越好！
根據(jù)我過去幾年的經(jīng)驗看，零下10度可以存儲25天，零下5度可以存儲11天，零下0度可以存儲3天，如果是常溫，基本當(dāng)天就會臭！
河蚌肉比較韌有嚼勁，一般人群均可食用，適宜陰虛內(nèi)熱之人食用，諸如消渴，煩熱口干，目赤者；適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用；適宜甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者食用；適宜膽囊炎，膽石癥，泌尿系結(jié)石，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用；適宜小兒水痘者食用；適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時食用； 不過蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。
1、不能和啤酒、富含維生素C的水果一起吃。吃河蚌的時候不要喝啤酒、不要吃富含VC的水果，這些基本都是吃海鮮要注意的事情。因為河蚌和含有濃度較高的五價砷化合物，與大量的維生素C結(jié)合，會變成砒霜。
2、不能和香瓜、西瓜一起食用，會引起腹瀉或食物中毒。
所以，吃海鮮最好和炒熟的蔬菜、豆類等堿性食品搭配食用，少吃涼拌、涼菜，避免引起腹瀉。若要一定吃水果，盡量選擇維生素C低的。
蚌肉軟體部分，并非均可食用,而需將其中的肺、腸等部分挑出扔掉。蚌肺是一種類似于魚魄的東西;腸子則是靠連著蚌體"黃包"的柔軟管子，內(nèi)含泥污、顏色黑竭。不會分辨肺腸時，也可只留取位于蚌殼正中的"黃包和緊貼于蚌殼生長的一層軟體,其他結(jié)構(gòu)一概拋棄。
河蚌死后，是絕對不能吃的！
因為河蚌死后，會急速分泌一種粘液，而這種粘液，對身體有害的，請不要食用，直接丟掉！畢竟健康重要。有了病菌，吃了腹瀉中毒怎么辦。
河蚌只要是做熟了，怎么吃都可以吃，烤著吃也是不錯的選擇，但是也是很考驗手藝的哦。
清蒸河蚌是一道地道美食，做法工藝簡單，主要食材是由新鮮的河蚌肉所制作而成，經(jīng)過加工和調(diào)味之后清蒸河蚌美味可口，醇香怡人，是一道十分營養(yǎng)的美食，經(jīng)常食用河蚌肉可以起到清熱解毒，止渴生津的功效，河蚌的肉質(zhì)鮮美，入口生香。
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