導讀
大家在生活中應該都吃過非常多的肉類吧，那么你了解鹿肉嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟鹿肉有什么營養價值呢，以及吃鹿肉的好處有什么呢？跟著小編我們一起來學習吧。
鹿肉屬于純陽的肉類，有著滋補養腎的功效，它還是左右肉類中陽氣最重，吃多了最容易上火。所以在日常生活中我們不能過多的依賴某一種食物，不然本是問了補身體，結果吃多了反而吃過了頭，損害了身體健康，這真是不是我們想看到的。
鹿肉的熱量：92大卡（100克）。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，減肥期間可適當食用。
酸性，一般所有的動物都是堿性，人也是，也不存在什么所謂的酸性體質，那都是誤讀，人體基本上都是堿性的，所以根本沒什么酸性體質，不過網上流傳的堿性體質的生活方式還是值得提倡的。
鹿肉不能多吃。任何食材都不能多吃，要明白適得其反的道理。本來身體都沒有任何問題的，都能讓你吃出問題，簡單來說例如雞蛋，雞蛋幾乎每天都有人吃，但是沒有人早中晚都吃，這是為什么？就是因為食物不能多吃。
不是，鹿肉屬于熱性食物。熱性食物還包括狗肉、貓肉、羊肉、肉腸、動物脂肪等。寒性食物包括西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等。
鹿肉是一種紅肉，挑選鹿肉時要選擇顏色呈現為白色，而肌肉則要是紅色，而起表皮光滑色澤光亮，無任何的霉斑或者是異味的最為合適挑選。
肝火旺盛，氣熱津少的人，不適合吃，一般人都可以食用。命門火衰、陽虛精虧，腰脊冷痛之病人，常人食之能強身。鹿肉性溫，味甘，熊補五臟、調血脈。《醫林纂要》謂之“補脾胃，益氣血，補助命門，*益精，暖腰腎。”《本草綱目》謂之“養血，治產后風虛辟僻。”佐以大棗，補脾胃，調營衛，生津液。能治療五臟虛損。
1、鹿肉含豐富的蛋白質
鹿屬于陸地上的哺乳動物類，其以草食為主，其肉和、豬肉、牛肉、羊肉等一樣都含有大量的蛋白質，而且還都屬于優質蛋白，人體內的蛋白質一直都處于代謝狀態，每天都需要補充一定量的蛋白質來維持正常的代謝，食用鹿肉時就能為機體補充大量的優質蛋白質，對人體的免疫力和體力都有增強作用。
2、鹿肉含有大量的維生素
鹿肉中含有大量的維生素，主要包括有維生素A，維生素B族，維生素C，維生素E，因此，食用鹿肉能補充多種維生素，對食用者的視力、皮膚、免疫力等都有保護作用。
3、鹿肉含有較多的礦物質
鹿肉中含有較多的礦物質成分，100g鹿肉中包含有鈣4mg，磷177mg，鉀196mg，碘1.5mg，鐵2.3mg，鋅2.23mg，硒4.65mg，其中硒，磷，鉀，鋅的含量比其他肉類相對較多，食用對人體有補益功效。
4、鹿肉含有激素成分
鹿肉在我國很多中藥以及養生食譜中都屬于補腎藥，其主要原因是鹿肉中含有一定量的激素，有補益腎氣，溫腎壯陽的功效。適合新婚夫婦及腎氣日衰的老年人食用。
三參燉鹿肉
材料：丹參20克，黨參15克，沙參10克，鹿肉250克，姜10克，鹿骨湯700克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
【做法】
1、將干丹參、黨參、沙參用溫水漲發好，姜切片待用，鹿肉切片汆水待用。
2、凈鍋上火，放入鹿骨湯、鹿肉、姜片、三參，大火燒開轉小火燉35分鐘調味即成。
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