時間：2019-12-30 11:28:14 編輯：本站整理 91
大家在生活中應該都吃過非常多的肉類吧，那么你了解鹿肉嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟如何挑選鹿肉呢，以及小孩子可以吃鹿肉嗎？跟著小編我們一起來學習吧。
鹿肉是一種紅肉，挑選鹿肉時要選擇顏色呈現為白色，而肌肉則要是紅色，而起表皮光滑色澤光亮，無任何的霉斑或者是異味的最為合適挑選。
一般情況下稍微大一點的小孩是可以吃一些鹿肉的，但是一次性不要多吃，也不可以經常吃。因為鹿肉是一種溫和性的滋補食物，一次性吃太多或者是經常吃的話會引起上火的情況，特別是對于小孩來說，小孩的體質本身就比較敏感，吃太多滋補的食材，不僅不能很好的吸收，還有可能加重身體的負擔。
1.把所有材料準備好。
2.將鹿肉清洗干凈，然后切成二指寬大小的肉塊；
3.將鹿肉塊放入鍋中，然后加入切好的大蔥，老姜，八角，花椒，清水要沒過鹿肉
4.放好后開最大的火力，把水燒開后，稍等幾分鐘，把浮上來的血沫撈起來丟棄，再蓋上蓋子煮半小時左右
5.然后放入老抽還有生抽，開文火，蓋蓋子繼續在煮45分鐘上下，還有加點黃酒。
6.45分鐘后放入冰糖，之后還要蓋蓋子文火煮半小時左右，一直用筷子能戳通鹿肉為止
7.最后猛火收汁，反復翻炒，注意沾鍋，然后裝盤，裝盤前記得加點白酒。
鹿肉是溫性的，適量吃不會上火，但每次食用過多或長時間食用，會上火！但根據我們的飲食習慣和經濟情況，鹿肉不是能經常和大量吃的，一般不用擔心上火！鹿肉是高極野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。
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