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時間：2023-01-30 11:01:16 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
聽說用面包機烤好面包之后是不能立馬拿出來的，那這要過多長時間才能拿出來呢？面包機里的面包要是烤好之后放置一晚上可以嗎？
烤面包后不應(yīng)該馬上拿出來晾著，原因如下：
1、一般小型面包，不需要馬上拿出來晾，讓它在烤箱內(nèi)自行冷卻再拿出來口感比較好。
2、如果是大型的500克以上用模具的面包，就需要馬上拿出來立即脫模然后放在網(wǎng)架上自然散熱。不然會導(dǎo)致不用模具的小型面包會由于水分的過度耗損而干硬變韌，或者導(dǎo)致大面包表面干硬，側(cè)面和底部由于水分回析變得軟塌糊化。
面包做好后可以在面包機里放一晚上呢！面包機是相對密封的,對于面包的保存并沒有多大傷害,但是因為面包隔夜之后,口感就會變得干硬,不如剛做好的時候口感好。
一、香橙吐司
現(xiàn)在正是橙子上市的季節(jié)，怎么能錯過它呢，香甜的橙味特別誘人！
【材料】面包粉300克，水145克，細砂糖40克，鹽2克，雞蛋1個，奶粉14克，耐高糖酵母4.5克，黃油25克，自制糖漬橙皮絲適量（橙皮一個，冰糖16克，水200克）【步驟】
1、糖漬橙皮絲的做法很簡單，將橙皮洗干凈，用刀子或湯匙將白色部分刮掉，將橙皮切成細絲。鍋里加200克水，水開后放冰糖煮至融化，再加入橙皮絲。小火煮至水收干，橙皮絲變透明，放涼備用。
2、面包桶內(nèi)加入水、雞蛋、糖、鹽、奶粉和面粉，面粉頂端加酵母。
3、和面10分鐘，再加入切成小塊的黃油，繼續(xù)和面18分鐘。
4、在和面結(jié)束前3分鐘，加入糖漬橙皮絲。
5、面團和好后發(fā)酵20分鐘。
6、將面團取出輕壓排氣，分成6等份，揉圓。
7、將揉圓的面團擺放在面包桶內(nèi)，選擇發(fā)酵1個小時。
8、待發(fā)酵好后，再烘烤35分鐘左右。
二、生姜紅糖吐司
這么冷的天氣，生姜和紅糖是絕配了，女人更要吃！
【材料】面包粉270克，水125克，雞蛋1個，紅糖45克，鹽3克，姜蓉8克，黃油20克，酵母3.5克【步驟】
1、面包桶里加入水、雞蛋、紅糖、鹽、姜蓉和面包粉，面包粉上面放上酵母。
2、和面10分鐘，再加入切成小塊的黃油，繼續(xù)和面18分鐘。
3、選擇發(fā)酵功能，時間45分鐘。
4、發(fā)酵好的面團取出排氣，分成兩份，滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。
5、將面團搟成橢圓形，由上往下卷起，共搟卷兩次。
6、卷好放進面包桶里，選擇發(fā)酵功能，1小時左右。
7、發(fā)酵好后選擇烘烤程序，時間35分鐘左右。
三、牛奶蛋黃吐司
有牛奶又有雞蛋黃，營養(yǎng)多多！
【材料】蛋黃2個，面包粉250克，牛奶150克，細砂糖40克，鹽3克，奶粉8克，耐高糖酵母3克，黃油20克【步驟】
1、牛奶、蛋黃、奶粉和面粉放入面包桶里，在面粉頂端加入酵母。
2、選擇和面程序10分鐘，和面結(jié)束后加入黃油，繼續(xù)和面18分鐘。
3、面團和好后發(fā)酵兩倍大。
4、輕壓排氣，分成兩份，滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘。
5、搟成橢圓形，卷起，松馳15分鐘，再搟成長舌狀，有氣泡的話拍掉。
6、卷起后放入面包桶，用面包機發(fā)酵鍵發(fā)酵50-60分鐘。
7、發(fā)酵好后烘烤35分鐘左右。
四、米飯葡萄干吐司
吃不完的米飯不用倒，可以用來做吐司呢！
【材料】高筋面粉300克，當(dāng)天的剩米飯120克，鹽3克，細砂糖40克，奶粉10克，黃油20克，耐高糖酵母4克，水165克，葡萄干30克【步驟】
1、將水、糖、鹽、米飯、奶粉和面粉倒入面包桶里，在面粉頂端加入酵母和切成小塊的黃油，面包桶放入到面包機內(nèi)。
2、在面包機的果料盒里加入葡萄干，沒有果料盒就在和面結(jié)束前3分鐘加入即可。
3、選擇“大米面包”功能，若沒有這個功能鍵，就用甜面包鍵，不用整形，一鍵式面包。
五、胡蘿卜吐司
孩子不愛吃胡蘿卜怎么辦？把胡蘿卜打成汁代替水和面，不但顏色好看，也有營養(yǎng)呢！
【材料】面包粉300克，胡蘿卜汁143克，雞蛋1個，細砂糖60克，鹽4克，奶粉12克，耐高糖酵母4克，黃油30克步驟：
1、將胡蘿卜汁、雞蛋、糖、鹽、奶粉和面粉倒入面包桶里，在面粉頂端放入酵母。
2、選擇和面10分鐘，再加入切成小塊的黃油，繼續(xù)和面18分鐘。
3、面團和好后發(fā)酵35分鐘。
4、發(fā)酵好的面團取出，輕壓排氣，分成兩份，滾圓，蓋上保鮮膜，松馳15分鐘。
5、將面團搟成橢圓形，卷起，松馳15分鐘，再搟成長舌形，卷起，放入到面包桶內(nèi)。
6、選擇發(fā)酵50-60分鐘。
7、發(fā)酵好后選擇烘烤35分鐘左右。
面包機的用途非常廣,可以做肉松,果醬,冰激凌,面包,蛋糕,煲粥,煲仔飯,燒烤,烤紅薯等美食。
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