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草果是一種植物的果實(shí)，它比較常見(jiàn)的用法是入藥或者是當(dāng)做調(diào)料使用，味道很特別，草果有著很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是不可多得的食材，下面一起來(lái)詳細(xì)了解下草果的相關(guān)知識(shí)吧。
草果是一種草藥,也可以用來(lái)烹飪的,也可以當(dāng)藥來(lái)服用,具有清熱解毒的功效。
草果又稱草豆蔻。香料植物。姜科，豆蔻屬。草果是云南特產(chǎn)的調(diào)味品，產(chǎn)量約占全國(guó)的百分之九十五。
草果的香辛成粉主要為揮發(fā)油中的反-S-烯醛。此外尚含有香葉醇和草果酮。
1、草果仁：取草果，照清炒法炒至焦黃色并微鼓起，去殼，取仁。用時(shí)搗碎。
2、姜草果：仁取凈草果仁，照姜汁炙法炒干。用時(shí)搗碎。
1.草果建中湯。草果建中湯這個(gè)湯是治療小孩諸瘧。其具體的做法是用老參、草果、桂皮、粉草一起煎煮喝湯。
2.草果牛肉湯。草果牛肉湯這個(gè)湯是用來(lái)治療因?yàn)槲覆刻摵畬?dǎo)致的瘧疾。其具體做法是用六克的草果加上半斤的牛肉燉煮服用。
3.豆蔻草果烏骨雞。豆蔻草果烏骨雞有健胃開(kāi)胃的功效，同時(shí)還有調(diào)理身子，增強(qiáng)體制的功效。其具體做法是用六克的草果、多骨配上老母雞肉燉煮即可。
4.草果七棗湯。草果七棗湯對(duì)瘴瘧有很好的治愈功效。其具體做法是草果、雞骨風(fēng)、,黃虻、檳榔、大棗、甜草、合漢梅建水服用。
草果的價(jià)格是根據(jù)當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)量和市場(chǎng)的行情來(lái)看的，2018年7月10日的草果市場(chǎng)價(jià)是74.8元一斤，就在昨天，2018年7月9日的草果市場(chǎng)價(jià)也是68.5元一斤，上漲得特別快，所以想買的朋友們抓緊時(shí)間買吧。
草果是溫性的。草果性味：辛、溫，歸脾，胃經(jīng)，無(wú)毒。
【功能】燥濕除寒，祛痰截瘧，健脾開(kāi)胃，利水消腫。
【主治】瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。
草果有一些副作用，為了減少草果副作用出現(xiàn)，那么在使用草果的時(shí)候，不管是廚房烹飪，還是熬制中藥等，都不能使用鐵質(zhì)的器皿，這樣是可以幫助我們把草果更好的進(jìn)行烹飪的了，特別是可以幫助我們吃的更健康哦。而且草果是可以內(nèi)服的了，每次煎水后少量，還可以制作成丸劑等。對(duì)于氣虛或是血虧的病人，最好不要服用草果。
不能長(zhǎng)期吃。
草果是一種姜科植物草果的果實(shí)，嘗之味怪，不好受。其藥性溫、味辛，有燥濕健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧疾的作用。烹調(diào)中可拍破或整粒使用，作為香料與牛肉同燒或同鹵，其風(fēng)味尤佳。草果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用，放3～5個(gè)較為合適。
孕婦是可以吃草果的。孕婦一般飲食不需要刻意注意什么，可以按平常的飲食，喜歡吃什么就吃什么。上面幾種成分都是植物成分，應(yīng)該沒(méi)有什么影響。但是要盡量少吃含防腐劑多的食物或容易引起腸炎的食物。不要吃刺激性強(qiáng)的食物，多吃火鍋如果引起拉肚子會(huì)對(duì)胎兒不利。
草果可以煲湯。草果半塘可以去除肉類的腥味，特別是牛羊肉，草果除了去腥味外，還可以增進(jìn)食欲，是烹飪食材中的佳品，很多人都有問(wèn)草果在制作中是否需要將它切開(kāi)，其實(shí)是不用的哦，一般煮牛羊煲湯，都會(huì)煮很久，這種情況就算是不切開(kāi)，它的功效也是會(huì)散發(fā)開(kāi)的。
草果是香料植物，又稱草豆蔻，為姜科，豆蔻屬，草豆蔻，作為一種香辛調(diào)味料使用，可去膻腥味、怪味，為菜肴提香，在烹飪中可與豆蔻同用或代用，而肉蔻也可作調(diào)味料，可去異味、增辛香，常供制醬肉之用，亦為急汁的原料之一。
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