導讀
吃過蟬蛹的人覺得蟬蛹很好吃，當然蟬蛹是有營養的，外面有專門做蟬蛹吃的地方，很多人也不敢吃，因為看著有點嚇人，蟬蛹的做法有很多種，常見的就是炸蟬蛹。
1、物種不同
蟬蛹是蟬的幼蟲，一般指的是知了的幼蟲，是知了冬眠時期的一個狀態體，，也叫幼蟲體。蠶蛹又叫小蜂兒，就是平常說的蠶吐絲結繭后所化的蠶蛹，屬于蠶轉變到飛蛾的中間體。
2、外形不同
蠶蛹剛生成時顏色是淡黃色的，蛹體嫩軟，漸漸地就會變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也會變硬。體翅黃白色至灰白色。蟬蛹在長大過程中的每次蛻皮前后體貌差距不大，蟬的發育過程不存在幼蟲和蛹的狀態，外表成黑色和暗黃色相間，形狀呈錐形，長度4cm左右。
3、功效不同
蠶蛹性味甘、溫、咸、辛，歸脾、胃、腎經。有溫陽補腎、祛風除濕、健脾消積的功效，蟬蛹味甘咸、性寒，富含甲克素等物質，具有散風熱、宣肺、定痙的作用。
買回來的蟬蛹可以先放到溫水里面浸泡一段時間，然后在水里面加入適量的鹽，再浸泡一會兒就可以了，一定不要使用熱水，新鮮的蟬蛹里面含有非常多的油脂成分，里外都含有，所以正確的處理很重要。
主料：蟬蛹500g、蒜3瓣
輔料：鹽適量
步驟：
1.蟬蛹洗凈，冷水下鍋大火煮開后轉中火，看到蟬蛹都鼓起來了就好了，大約10-15分鐘
2.大蒜用刀拍扁，蒜皮就輕松的脫落了，然后切丁，讓蒜接觸客氣，把大蒜素充分釋放出來
3.蟬蛹煮好出鍋裝盤，放適量的鹽，撒上蒜末，就可以開動了。
小貼士
在煮蟬蛹的同時把蒜拍好，讓蒜接觸空氣才能讓大蒜素充分釋放出來。蒜可以等蟬蛹涼一點再放，太熱蒜會變綠。
蟬蛹經過冷凍之后也是可以吃的。 如果說蟬蛹的數量不多，可以直接把蟬蛹放到裝有水的容器里面進行冷凍，可以讓蟬蛹長期保存起來。如果蟬蛹的數量比較多，那就可以把蟬蛹放到塑料袋里面密封，然后放到冰箱的冷凍室里面冷凍起來。
吃的話蟬蛹在洗凈經過加工處理后都是可以做成飯菜直接食用的。所以不用擔心，可直接吃成品，沒有什么危害。
蟬蛹一般是選擇新鮮的，經過清洗、晾曬、腌制等處理之后，通體都可以吃。
蟬蛹中的動物蛋白含量比較豐富，對于低蛋白的人群比較合適。
可以做成炒蟬蛹。
材料
蟬蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，
做法：
1.蟬蛹仔細清洗，然后放入鹽水里泡半小時
2.冷水下鍋燒開后撈起瀝干水分
3.鍋燒熱后，什么都不放，將蟬蛹放鍋里小火干煸，煸至表面干爽無水分后，再稍煸一會兒盛出備用
4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最后放入蔥花出鍋即可
先用鹽水浸泡2到3小時。 可起到殺菌和殺滅寄生蟲的功效。 因為它前肢窩處和肚子褶皺處有的有細小的寄生蟲。，再用用塑料袋密封放冰箱冷凍室冷凍來保存蟬蛹。如果蟬蛹不多，可將蟬蛹放入盛水的容器冷凍，就是冰封可長期保存 。吃的時侯一定要將蟬蛹充分解凍，然后炸的時侯要炸透，特別是蟬蛹肚子，要用鏟子按住蟬蛹肚子，把蟬蛹肚子炸透，這樣就可以放心食用了。
活的蠶蛹帶繭，如果當地氣溫在零度左右?？梢詫⑾s蛹放在室外保存，如果當地氣溫低于0度最好還是將蟬蛹放在沒有取暖設施的室內保存……另外可以將蠶蛹用開水加鹽焯熟后晾涼后再放到冰箱里速凍起來，保存時間會更長一些，但化凍后蟬蛹的口感就不如新鮮的活蛹了。
山西農民抓知了，一晚收入過千元。沒考證真實性，但是應該有這個可能性。我們這里的收購價是五毛一個，按重量一般每斤五十元上下吧，聽說在一些市區，甚至賣到一塊五一個。黃金期一般六月下旬開始，持續一個月左右時間、養殖的話，前景可觀，而且，技術不是那么困難。
寒性體質、經期的女性、腎功能欠佳的人不宜食用。
1、腎病患者
蟬蛹屬于高蛋白食物，其消化吸收需要較強的腎功能支持，腎功能欠佳的人食用蟬蛹會加重腎病。
肝病患者：部分蟬蛹具有小毒，需要肝細胞來解毒，肝功能欠佳的人食用蟬蛹可能出現中毒。
2、過敏體質
蟬蛹中含有的異體蛋白屬于過敏物質，因此，過敏體質的人群不適合食用，以免出現過敏。
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