導讀
酵母粉是一種在面點里面很常見的東西，不管是做中式的包子，還是做西式的面包等，都需要用到酵母粉，加了酵母粉之后會更加的松軟，口感也更好，而且適當的吃一些酵母對身體也是有好處的。
1推薦安琪、馬利，做面包效果好。
如果你人生第一次購買酵母粉的話，可能你會有些心塞，都不造哪種酵母粉最好用。安琪是OK的，口碑不錯，其次馬利也是可以的，用來做面包比較合適。
2燕山做面包效果不太好，做饅頭可以。
要是酵母粉不能順利發酵的話，面團就不會“嘟嘟”起來哦，面團沒有完美膨脹的話，做好以后的糕點口感可能還是有些硬實的。要是大家做饅頭的話，也可以考慮燕山的。
使用酵母粉應該按照包裝上說明的用量，取適量的酵母粉在碗中，加入一小勺白糖，用溫開水化開。將酵母粉融合的水倒在面粉中揉搓均勻，等到面粉變得稍軟了一些就用濕布蓋住，放在比較溫暖的地方靜置，等它發起來。
我們會發現，在這段時間里，面的體積會慢慢變大，等到里面有大量的小氣泡時，就可以開始做饅頭了。
酵母粉在生活中經常會用到，它的價格根據不同品牌和銷售地點不同有所區別。有的酵母粉品牌賣的會高一些，而有的會賣的低一些，一般生活中用到的100克左右的價格在10塊錢左右，消費水平高的地區會高一些，消費水平低的價格會低一些。所以，不同品牌的酵母粉的價格也會不同。
一般而言，100克的酵母粉在3至10塊之間。而泡打粉的價格都會比酵母粉的價格略低，100克的泡打粉是1.5到5塊左右。但以上價格僅供參考，大家應以實際情況為準。建議大家可到購物網站上先瀏覽一下不同品牌的價位情況，再結合自己的需求進行購買。
考慮到酵母的保存，大家其實可以買獨立包裝的哦，用多少拆多少。其實保存酵母粉也不會很難，平時咱們保存面粉的時候，不知道大家是否是將裝面粉口袋扎緊，然后放到陰涼的地方保存呢，其實酵母粉的保存也是可以這樣的哦。
家里要是有掛鉤的話，就將酵母粉裝在籃子里掛起，就不擔心小動物們會咬破口袋哦。其實也可以將酵母粉放到冰箱中冷藏，但是最多放3個月，因為放久了酵母粉就失去作用了。
最后總結一下，放冰箱+密封口袋放置在陰涼干燥處，兩種方法能妥妥保存酵母粉哦，但是大家也要注意酵母粉的使用日期，放久了不能失效就不好了。
想了解用酵母粉發面需要多長時間，需要看和的面有多大的量和和面周圍的溫度達到多少，只有知道了這些，才能大概判斷出發面的時間。
如果面團是在大概溫度能達到25-35度之間，那么，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那么只要放置20分鐘左右，面就能發好，不過，如果有時間的話，能夠發上30分鐘效果就更好了。
酵母活動的溫度范圍是4-40度，最適宜的溫度是25-35度。
如果溫度低于10度或高于45度酵母活性會大大降低，溫度達到4度以下時發酵會完全停止，酵母即使在-60度時也不會死亡，但如果超過55度，酵母會短時間內死亡。所以溶解酵母的水溫不能太高，也不能太低。
酵母粉可以放冰箱。
酵母是一些單細胞真菌，并非系統演化分類的單元。是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，可用于釀造生產，有的為致病菌，是遺傳工程和細胞周期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。
1、原料不同
泡打粉：泡打粉主要是由蘇打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料，屬于一種復合型的膨松劑。
酵母粉：酵母是一種具有發酵功效的菌類，常見的是由新鮮酵母脫水干制而成，是一種活性菌。
2、功效不同
泡打粉：泡打粉是由蘇打粉以及一些酸性物質合成，化學成分反應都很快，因此，泡打粉發酵時起效極快。
酵母粉：酵母是一種發酵菌類，其發酵作用起效很慢，并且還受溫度等多種條件影響。
3、使用方法不同
泡打粉：泡打粉在接觸到水分之后便會很快的產生大量的二氧化碳，因此，這種發酵粉最好是先將面粉和泡打粉干拌，再加水揉好，幾乎十幾分鐘即可發酵完成，用冷水和溫水都可。
酵母粉：酵母的活性受溫度影響很大，因此，酵母發酵需用溫水，在發酵時還需在面團中流空隙，促進酵母發酵。
酵母粉可以減肥。
目前有一種既不會損傷身體，而且還可以起到減肥作用的減肥法，就是酵母減肥法，酵母含有豐富的營養物質，不僅能夠起到調節腸胃、美容養顏的效果，而且還可以起到減肥的作用，最重要的是還能保持健康的身體。
酵母粉可以美白牙齒。
酵母粉是一種含有營養物質的天然生物體，蛋白質的含量也比較高，如果用它和牙膏混在一起來刷牙，即可以對牙齒起到清潔的作用，而且還具有美白的作用。刷的時間短了看不出來效果，一定不能刷一次就不想刷了，最好能堅持一個月，牙齒就會看到明顯的變白了。
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