時間：2019-05-14 08:20:30 編輯：5號網(wǎng)-wsy 2942
酵母粉是我們在蒸饅頭或者做面包的時候必不可少的一種添加，在做的時候首先要將酵母粉加水化開，然后倒在面粉中，和好的面團(tuán)放一會就好了。
使用酵母粉應(yīng)該按照包裝上說明的用量，取適量的酵母粉在碗中，加入一小勺白糖，用溫開水化開。將酵母粉融合的水倒在面粉中揉搓均勻，等到面粉變得稍軟了一些就用濕布蓋住，放在比較溫暖的地方靜置，等它發(fā)起來。
我們會發(fā)現(xiàn)，在這段時間里，面的體積會慢慢變大，等到里面有大量的小氣泡時，就可以開始做饅頭了。
按照面粉與酵母200：1的比例來取適量酵母。
先將面粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用適量的清水調(diào)勻，在面粉的中間挖一個小洞，把碗中的酵母水倒進(jìn)去，用筷子把酵母水和面粉均勻地調(diào)和在一起，再用適量溫水慢慢倒進(jìn)面粉中，并用筷子和面，讓面成絮狀，之后用力把面粉揉成面團(tuán)，蓋上一層紗布，放在溫度稍微高一些的地方，1個小時后如果可以看到面團(tuán)上形成蜂窩狀，就是發(fā)好了，可以開始制作面點(diǎn)了。
現(xiàn)在很多家庭主婦都喜歡用酵母粉發(fā)面，發(fā)面看著有點(diǎn)簡單，其實(shí)這其中也有很多學(xué)問。在沒有酵母粉之前，人們發(fā)面一般都會用老面來發(fā)面，其實(shí)老面由于放置的時間長，已經(jīng)含有一些細(xì)菌，發(fā)出來的面不好，而且發(fā)面的時間不但長，饅頭蒸出來還不好吃。
現(xiàn)在用到的酵母粉，是一種有營養(yǎng)的生物體，本身含有豐富的營養(yǎng)，使用它之后能夠提高面的營養(yǎng)價值，供人體吸收和利用。
1酵母粉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和一些微量元素，酵母粉富含維生素B群，可補(bǔ)充素食者常缺乏的B1、B2、B12。
2酵母粉中還含有消化酶，具有較高的生物活性，能夠促進(jìn)身體的新陳代謝，增加食欲，有利于消化吸收。
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