導讀
大家在生活中應該都聽說過非常多的肉類食物吧，那么你了解牛心嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟牛心有什么營養價值呢，以及牛心怎么做好吃呢？跟著小編我們一起來學習吧。
牛心是發物。牛心是最發的發物，它是熱性的，雖然它有著強大的功效，但正是因為牛心的強大作用，使牛心才是容易使濕疹、痘疹等皮膚敏感的人對牛心更有反應。牛心的膽固醇很高，也是一種讓人上火的營養成分。
牛心不能給孕婦吃，相比牛肉，牛心太發了，牛心的膽固醇高，不適合孕婦食用，當然啦適當吃一點點是不要緊的，盡量少吃。女性在孕期是特別的辛苦，但孩子是最重要的，所以在飲食上就調整好字節的飲食，這樣對孩子的發育很有幫助。
牛心不能治療心臟病，這是一個咬詞問題。牛心只是吃了對心臟好，但是遠遠達不到治療心臟病的效果。牛心的作用相當于女生做面膜，就是一種保養方式。
牛心柿產于澠池縣石門溝，因其形似牛心而得名，特點是個大、肉細、汁多、味甜。牛心柿餅曾是清廷的貢品，甜度大、纖維少、質地軟、吃起來香甜可口。
仰韶柿餅，又稱牛心柿餅，河南省澠池縣特產。仰韶柿餅是由牛心柿制成的。牛心柿餅曾是清廷的貢品，甜度大、纖維少、質地軟、吃起來香甜可口。入選中國地理標志保護產品。
仰韶柿餅是由牛心柿制成的。牛心柿產于澠池縣石門溝，.為柿樹科柿屬木本植物，因其形狀似牛心而得名，牛心柿，個大皮薄，肉細味甜，汁液豐富，少核或無核，纖維少，平均單果重250克，最大可達375克。柿子成熟后，曬制的大牛心柿餅，質地軟，含糖多，甘甜可口，放入涼水攪拌，可成柿漿，別具風味。
仰韶柿餅產地范圍為河南省澠池縣段村鄉、南村鄉、城關鎮、張村鎮、英豪鎮、洪陽鎮、天池鎮、仰韶鄉、陳村鄉、仁村鄉、果園鄉、坡頭鄉12個鄉鎮所轄行政區域。
1、選果大，果形端正，果頂平或稍突起，無縱溝的牛心柿。柿果要充分成熟，色澤澄紅，果心空虛，彎尖發黃。
2、采收后，將未軟且沒有損傷的柿果去皮，然后進行干燥。
干燥的方法有兩種：一是日曬法，掛曬或平曬。將刮皮后帶有拐把的柿子逐個夾在松散的繩子上，按大小分別掛在架上晾曬，并經常翻動。待晾曬3～4天后，果面發白、結皮，果肉發軟時，輕握第一次，擠傷果肉。促進軟化、脫澀。當果面干燥出現皺紋時捏第二次，將果肉硬塊捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，將果心自基部捏斷，使果頂不再收縮，有核的品種要將核捏掉或擠出，一般捏三次即可。二是人工干燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及時捏軟。
3、曬成的柿餅，裝入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆蓋，經4～5天，柿餅回軟，取出放在通風陰涼處攤開，晾干，便有柿霜生成。如此反復堆捂、晾干，晾攤的次數越多，霜出得越快越好，制成的柿餅即可包裝貯藏。
1、牛心中含有大量的碳水化合物，脂肪，蛋白質，它使人的身體變的健康，增加抵抗力，預防感冒。
2、牛心中含有大量的維生素A維生素C維生素E，纖維素，多吃牛心，牛心中的維生素和稍微素可以滋潤腸道，從而改善人們的皮膚問題。
3、牛心中還有大量的鉀，人的身體不能缺少鉀，如果身體含鉀量不高，那么心血管疾病以及高血壓等疾病都會出現。
4、牛心中含有胡蘿卜素，核黃素，硫胺素可以使身體弱的，體虛，消化不好脾胃不好的人得到良好的改善。
5、牛心中含有大量的鎂元素，鎂可以把人體中的血磷和血鈣調解到一個平衡點上，防止身體容易骨折。
6、牛心中還有大量的硒元素，硒元素可以增強人的體力，抗氧化，保護視力減退，減緩人體機能的衰老，具有抑制癌抵抗癌等很多功效。
伊潤牛心的價格是15到16元1公斤，那是3月多的價格，目前牛心價格大幅度上升，截止到2018年6月26日的牛心市場價是32元一公斤。
1、牛肉+白酒：同時食用容易上火；因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎
2、牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
3、牛肉+海螺：身體不適
4、牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
5、牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
6、牛肉+紅糖：腹脹
7、牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹
8、牛肉+橘子：不利于營養素的吸收
9、牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
牛心是熱性的食物。冬天適當的吃點,可以保暖.身子虛的人還是少吃點.上火.在春天吃牛肉容易加劇一些疾病的惡化，如使口腔潰瘍的癥狀加劇、皮膚上的膿包惡化等等.好吃是好吃,但要適量哦。
牛心中含有蛋白質和脂肪以及碳水化合物和一些維生素，它既能滿足人體對不同的營養成分的需要，也能養血補心，還能緩解失眠健忘和驚悸等多種不良癥狀，另外牛心還能健腦也能明目更能潤肺，還能減少一些心肺臟疾病的發生。
牛肉中含有多種人體必須的營養成分，特別是微量元素鉀的含量十分出色，講，這種微量元素可以抑制人體內蛋白質的合成，同時也能抑制人體內生長激素的產生，對人體的肌肉生長有明顯調節作用，可以讓人們的肌肉更有力量。
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