導讀
沙田柚，原產于廣西容縣沙田村，因此得名“沙田柚”。很多朋友平時購買柚子的時候面臨很多選擇，因為柚子的品種實在是太多了。今天，小編詳細為大家介紹柚子的品種之一----沙田柚。
柚子是中國南部福建、江西、廣東、廣西一帶的土特產。柚子外形為長橢圓形，外皮是黃色、橙色為多，果面很有光澤而且帶有凹點，刺激性氣味問起來很明顯；果實偏大，近于葫蘆形，呈檸檬黃色，果皮與果肉之間有白色海綿層，果肉呈紅色或黃白色，白色比較普遍常見，柚子的果汁有一股濃郁的香味，口感呈甜味或酸甜味，有時帶有苦味，有苦味的原因是柚子里面含有生物苷。
沙田柚是廣西的特產，因為最開始種植沙田柚的地區是廣西容縣沙田村，所以叫做沙田柚。容縣沙田柚口感好，非常甜，早在30年代就遠銷國外，受到很多人的喜愛。
沙田柚屬中熟品種，4月左右開花，果期10月下旬以后，11月中旬是最佳收獲期，雖然在中秋節左右已有上市，但中秋節前的沙田柚不太好吃，霜降之后摘的沙田柚比較好，成熟的果面呈略深色的橙黃色，皮厚，外觀不是特別光滑，果型為梨型的居多。
沙田柚好不好吃要依據個人口味來定。
小編就很喜歡吃沙田柚，又便宜味道也好。沙田柚屬于很甜的柚子種類，但是水分相比其它柚子而言比較少，不過吃起來味道非常清甜，沒有太多雜質。
沙田柚的果皮較厚，可以減少水分流失，一般沙田柚保存3-4個月仍然會有柚子的清香味。一般，沒有剝皮的沙田柚可以存放3-4個月，但是剝了皮的放在冰箱只能保存2-3天，想要柚子的口感好，剝了皮就應快速食用，不然水分流失會影響柚子的口感。
沙田柚具有“天然水果罐頭”之稱，這是由于沙田柚的果皮較厚，上面有一層保護膜，可以防止水分的流失，相比其他其他水果而言，沙田柚可以保存的更久。想要沙田柚保存的時間更久，可以放在干燥通風的地方，保證儲存柚子的室溫在10度以上，另外，柚子外面的袋子不要拆，它可以減少水分的流失。
沙田柚不僅可以清熱降火，還能止咳化痰。
從中醫的角度來說，柚子屬于甘偏寒的食物，所以具有清熱下火的作用。因為冬天大家都喜歡待在空調房，很容易干燥，所以冬天是很適合吃柚子的。
沙田柚所含的糖類主要是果糖，可被人體直接吸收、利用。所以，它特別適宜病人、產婦、小孩和老年人食用。其核能提煉油脂，是制造肥皂和潤滑油的原料。其皮可加工涼果蜜餞，也可制作菜肴，名菜“柚皮扣”即有“雪蓋五層樓”之美譽。
其制作方法為：先用蜂蜜涂在扎了眼的肉皮上，炸至紅黃，再以腐乳、鹽、醬油、白糖、胡椒粉、三花酒等調料腌制半小時，再將柚皮用清水浸泡多時除去苦味，切成塊夾在五花肉中放碗內，上籠蒸制兩小時即成。此菜綿軟而不爛，甘腴而不膩，色澤絳紅、清香溢口，并能健脾和胃、利濕止嘔。
沙田柚和文旦柚是兩個不同的柚子品種。
玉環文旦柚原產浙江省玉環縣。生長勢強，果大，單果重1250~2000克，最大可達3500克以上，肉質脆嫩，有香氣。無核或少核，品質優?？墒陈蕿?0～65%，100毫升果汁含酸量0.8～1.0克、維生素C50～60毫克，果實10月中旬~11月上旬成熟。文旦柚有扁圓錐形和高圓錐形兩個類型。前者豐產，但裂果較重。后者果實中心柱小，幾乎不裂果。該品種生長勢強，豐產性好，果大，色艷，有香氣，無核或少核，品質優。
沙田柚柑橘屬植物，主要產于中國廣西(容縣，桂林，柳州等地)，廣東梅州也種有很多。廣西容縣沙田村最先種植，因此稱做沙田柚。柚樹高2-5米為最常見，枝葉繁茂，春季綻開小白花，它的果實上端是個短頸，下端大而圓，每個重2.5-3.5斤不等，底部有個金錢狀痕跡，皮油黃。柚肉甜潤多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。霜降便是它的成熟、收獲的時節。容縣水果局數據顯示，2013年容縣種植沙田柚面積13萬多畝，總產量達到7.5萬噸，較2012年增長15.5%。該縣通過網上營銷沙田柚的種植戶和中間商有630多家。至11月上旬，全縣沙田柚網上成交量已達3200多噸。
果實10月上旬～11月中旬成熟。沙田柚的類型頗多，當前栽培的多用軟枝和硬枝兩個類型。軟枝型果實較小，梨形，果汁較多，品質優。該類型成熟期較早，豐產穩產。硬枝型果實較大，葫蘆形，果汁較少，豐產，但較易出現大小年結果。
所以，從外形或是產地文旦柚和沙田柚還是存在差異的。
外觀
從外觀上去區別，仔細觀察會發現沙田柚的表皮摸起來比較粗糙，有一個個孔狀;而蜜柚的外觀是呈光滑圓潤的。
皮的厚度
用刀將柚子切開，如果柚子皮是比較厚的，就是沙田柚;蜜柚的表皮相對來說會比較薄，而且蜜柚的重量大小都會比沙田柚大。
柚子籽
在食用柚子的時候，可以留意一下籽的大小，因為沙田柚的籽會比較大顆，而蜜柚的潤籽相對來說比較小。
味道
沙田柚的味道比較甜，而且渣不多。毫無雜質的感覺;而蜜柚的汁水比較豐富，肉也好飽滿，但是從味道比較，蜜柚偏酸性，可以根據個人口味去選擇沙田柚還是蜜柚。
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