導讀
烏雞是屬于雞類的一種，在雞肉中是屬于營養價值比較高的一個種類，最常見的吃法就是燉湯了，特別的滋補，烏雞中的營養成分是非常豐富的，對于男女老少都有著不同的好處，一起來詳細了解下烏雞的相關知識吧。
烏雞是熱性的食物，不能吃熱性食物的人要禁止吃烏雞，一切要聽醫生的囑咐。
烏雞不是發物，想補充營養的人大膽的吃烏雞吧，烏雞的滋補效果是非常好的，但是在燉湯的搭配上要花點心思哦。
烏雞是可以補腎的。
烏雞，具有補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛的功效。烏雞肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。俗話說黑色入腎，憑借著烏雞黑不溜秋的姿態，補腎功效杠桿噠。要擁有雙倍的補腎效果，烏雞最好還是繼續搭配黑乎乎的材料煲湯咯。
燉出來的烏雞是苦的，有可能是宰殺烏雞時把膽襄弄破了。
燉烏雞湯的做法：
一、材料
烏骨雞1只、食鹽5克、蔥2根、姜1小塊、料酒1湯匙
二、做法
1、烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒。
2、把烏雞放沸水中焯水，除去血水。
3、把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽即可。
烏雞下奶，最好的做法就是燉烏雞湯，要燉爛，燉入味，這樣的湯才下奶效果好。
兩者并沒有好壞之分，要看自己的需求來購買。
腎陽虛的人吃公雞比較好，產婦和身體虛弱和年長的人適合吃母雞一些。
孕婦可以吃烏雞。
烏雞內含豐富的黑色素、蛋白質、維生素、18種氨基酸和多種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
吃烏雞是可以調理月經的。
月經不調吃烏雞很合適，大家都聽說過烏雞白鳳丸吧，治療月經不調問題。不過烏雞白鳳丸畢竟是藥丸，通過食補燉點烏雞湯喝更合適，不過需要在月經來的前3天喝燉烏雞湯比較好，可以連續喝5天。
產婦是可以吃烏雞的。
坐月子和懷孕一樣，作息飲食都需要密切注意，坐月子進補很重要，但是要挑選適合進食的食物才能讓產婦的身體恢復，而烏雞湯就是個不錯的選擇!烏雞湯與一般的雞湯不一樣，它的營養價值鐵定秒殺其他的普通雞湯。
主料：烏雞半只，魚膠(約35g)
輔料：紅棗，枸杞，鹽少許
做法
1、將魚膠事先用冷水發泡至變軟;
2、將烏雞洗凈，焯掉血水，放入燉鍋中;
3、將魚膠、紅棗、枸杞一同放入;
4、天際隔水燉，慢燉，5個小時，燉好就出鍋啦。
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