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時間：2017-11-24 08:45:01 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2530
烏雞湯是家庭滋補的湯品之一，可以經常煲湯食用。但是有時候烏雞湯的味道有點苦，那么，烏雞湯為什么苦？烏雞湯發(fā)苦是怎么回事？
燉出來的烏雞是苦的，有可能是宰殺烏雞時把膽襄弄破了。
燉烏雞湯的做法：
一、材料
烏骨雞1只、食鹽5克、蔥2根、姜1小塊、料酒1湯匙
二、做法
1、烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒。
2、把烏雞放沸水中焯水，除去血水。
3、把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽即可。
處理的辦法可以加一點醋或者一些糖中和一下苦味，但是這些辦法的效果都不是很明顯。
也可以用一個小口袋裝半碗干面粉扎緊放到湯里吸附一下這些辦法你可以試試。
但是要做到一點苦味都沒有是辦不到的。
天麻烏雞湯
原料：
天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。
做法：
1、天麻用溫水泡24小時，泡軟后就可以切成片，我家這個天麻是野生的，是前天我到九頂山找藏民買的；
2、烏雞洗凈切成大塊，氽水；
3、取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉小火燉一個半小時；
4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。
1、天麻有醫(yī)治驚風和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病；
2、天麻烏雞可用于治療氣血兩虛或產后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥，補益氣血，滋陰化痰。
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