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蝦紅素在蝦的什么部位？下次吃蝦不要扔掉它

時(shí)間：2018-04-03 11:04:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 4781

蝦紅素其實(shí)就是蝦青素，因?yàn)槲r會(huì)在高溫下變成紅色，蝦紅素廣泛存在蝦類中，所以以此命名，那么，哪個(gè)地方含量最為豐富呢？

蝦紅素在蝦的什么部位

你問(wèn)的是在蝦的什么位置，那可以告訴你是在蝦的殼中，但是它作為一種酯類的形態(tài)存在于某些魚(yú)皮中、蝦、蟹的殼，在生活時(shí)呈藍(lán)綠色，加熱或用酸處理后變成紅色，原因是此色素蛋白質(zhì)發(fā)生分解，游離出蝦青素再經(jīng)氧化變?yōu)榧t色的蝦紅素的緣故。

蝦紅素蝦肉含量很少

大家在吃蝦的時(shí)候通常會(huì)扔掉蝦殼，吃蝦肉，其實(shí)蝦肉基本沒(méi)有什么蝦紅素，其實(shí)蝦殼也可以做一些小食品哦！這樣也不會(huì)浪費(fèi)了

蝦殼怎么做好吃

1、準(zhǔn)備好煮熟的小白蝦。

2.用手剝，把蝦肉和蝦殼分開(kāi)，這是蝦殼。

3.撒上點(diǎn)鹽拌拌，再撒上適量的干面粉拌拌。

4.鍋中倒入油。

5.油熱八成放入拌好面粉的蝦殼。

6.炸至金黃色即可出鍋。

7.來(lái)個(gè)近照，看著酥酥的吧，吃著酥又香哦~

真的很好吃，連寶寶都吃了不少呢

蝦紅素食物來(lái)源

蝦紅素又名蝦青素、藻紅素，是類胡蘿卜素的一種，抗氧化程度比維生素C高了6000倍，最初由諾貝爾得主在蝦子身上發(fā)現(xiàn)，加上蝦子顏色鮮紅，因而得名。不過(guò)生技營(yíng)養(yǎng)專家楊心語(yǔ)說(shuō)明，民眾對(duì)于蝦紅素只存在蝦蟹內(nèi)的觀念是不正確的，因?yàn)槲r紅素其實(shí)提取自藻類，只要海洋生物食用藻類即擁有蝦紅素，常見(jiàn)于蝦子、螃蟹、鮭魚(yú)、龍蝦等體內(nèi)，素食可用。

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