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            水果入菜吃柑橘類消疲勞 抗氧化加倍

            時間:2015-11-20 11:03:41 編輯:本站整理 680

            水果我們都喜歡選擇在飯后或者偶爾吃一些,但是其實水果也可以加入我們的飲食的菜品中,而且給人一種非常有食欲的感覺 ,同時在味道方面也會有一定的提升,不信你試試。

            果物入菜柑橘常備料理

            添加柑橘能量

            據傳日本的柑橘起源于明治時期,由國外引進的柑橘幼苗經過多次的改良而成。多數柑橘類水果都很美味且有益身體健康,因此廣受大眾歡迎。

            維他命C的豐沛王國

            無論什么品種的柑橘,都含有均衡的維他命C,有益于健康與養顏美容。其中維他命C含量最高的是醋橘的果皮。

            讓人活力滿分的神奇水果

            柑橘含有檸檬酸,與糖分同時攝取可以促進肝醣的復原,有助于消除疲勞,因此運動后喝杯蜂蜜檸檬水,可以使疲憊的身體快速恢復體力。此外,剝皮的動作雖然較為麻煩,不過剝皮時所釋放的香氣,具有讓人振奮精神的效果,也時常被用來制成精油。

            柑橘水果用處多

            把皮曬干后加入砂糖和鹽,即可享受柑橘特有的清爽風味;當季的香橙熬煮后可以做成果醬等常備食,一年間皆可隨時取出享用……本書將完整介紹柑橘的各種妙用,有短時間就能完成的食譜,輕松享受道地的和風滋味,有些則需要較長的制作時間,可以一邊享受料理的樂趣,充分體驗柑橘的奧妙。

            買不到想用的柑橘

            不同的柑橘,產季也有所不同,有些品種并非全年都能買到,為此本書將介紹把當季柑橘制成常備食的方法,以及如何善用市售果汁與果醬等加工品的創意點子。還有日本農家提供的各種妙用與介紹。

            水果入菜吃柑橘類消疲勞 抗氧化加倍

            臭橙風味黑豆醋飯

            材料(4人份)

            臭橙(切片、切絲)適量

            米2杯

            昆布1片(7~8公分塊狀)

            黑豆1/2杯

            雞蛋2顆

            砂糖、鹽、油各少許

            A 臭橙汁1大匙(1/2顆)

            米醋4大匙

            砂糖1又1/2大匙

            鹽2/3小匙

            做法

            1. 米在煮前30分鐘先洗好瀝干;黑豆洗凈瀝干后排放在耐熱盤上,微波5分鐘(不用蓋上保鮮膜)。

            2. 米、昆布、黑豆放入電鍋,加入適量水(分量外),以一般方法煮飯。

            3. 臭橙刷洗干凈,一半切成半月形薄片并去籽,另一半榨汁、皮切成絲。榨好的橙汁將用來制作壽司醋。

            4. 蛋打散后加少許糖、鹽拌勻,倒入平底鍋中煎成薄蛋皮,再將蛋皮切絲。

            5. 材料A拌勻成壽司醋,淋在煮好的飯上,以飯杓拌勻成粉紅色的醋飯。以扇子搧涼后盛入碗中。

            6. 最后放上蛋絲與步驟3的橙絲即可。

            小建議

            臭橙壽司醋搭配黑豆的小魔法,輕柔粉色的美麗醋飯非常適合當成宴客料理。

            水果入菜吃柑橘類消疲勞 抗氧化加倍

            蜂蜜檸檬雞

            材料(2人份)

            雞胸肉1片(200g)

            紅蘿卜1/2條(60g)

            油1/2大匙

            檸檬汁1大匙

            檸檬片(0.5公分厚)4片

            蜂蜜2小匙

            奶油1大匙

            鹽1/2小匙

            胡椒少許

            散葉萵苣等生菜適量

            做法

            1. 雞皮用叉子刺出小洞,抹上1/4小匙鹽、少許胡椒。紅蘿卜切成3~4公分細絲,放入熱水汆燙。

            2. 平底鍋熱油,雞皮朝下放入鍋里煎至金黃,翻面后轉小火煎至熟透。

            3. 制作醬汁:檸檬汁倒入鍋里煮滾,再加入蜂蜜熬煮,最后放入檸檬片、奶油、鹽、胡椒。

            4. 雞肉切成方便食用的大小后裝盤,以散葉萵苣、紅蘿卜點綴,撈出醬汁里的檸檬片擺在肉上,最后淋上醬汁即可。

            小建議

            蜂蜜、檸檬、奶油,堪稱王道的美味組合,請搭配生菜一起享用。

            水果入菜吃柑橘類消疲勞 抗氧化加倍

            生鮭魚佐香檬葡萄柚

            材料(2人份)

            葡萄柚1顆

            鮭魚(生吃用)150g

            洋蔥1/6顆

            芝麻菜2株(20g)

            A(沙拉醬)

            橄欖油2大匙

            香檬汁1大匙

            蒜(搗泥)1瓣

            鹽1/2小匙

            胡椒(粗粒)少許

            做法

            1. 鮭魚切薄片;葡萄柚去果皮與白色薄皮,取出果肉。洋蔥切碎,沖水后瀝干;芝麻菜撕成方便食用的大小。

            2. 材料A在大碗中拌勻成沙拉醬。

            3. 葡萄柚、鮭魚、芝麻菜裝盤,中間擺上碎洋蔥,再淋入沙拉醬即可。

            小建議

            鮭魚片也可以用鰹魚、鮪魚、鯛魚、干貝等可以生食的海鮮替代。另外,以爽口葡萄柚與香辣沙拉醬的組合,襯托出生鮭魚的鮮味。

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