時間：2023-02-08 10:57:15 編輯：5號網-qiwen 0
有時候家里多多少少都是會有些剩菜的，一般剩菜熱一兩遍之后就不會在吃了，但最近有位大爺喝了放的時間長的肉湯導致連續腹瀉既而引發了腦梗死，這是怎么一回事？一般來說肉湯放多長時間會出現變質的情況？
近日，62歲的徐先生喝了一碗放置時間有些久的肉湯后，就開始出現鬧肚子，一連腹瀉十幾次后，他突然發現自己左半邊身體不聽使喚了，無法動彈，同時還出現了口角歪斜等情況，家人將他緊急送往河南省人民醫院，一查竟是急性腦梗死。
河南省人民醫院醫生緊急為徐先生手術，救回了性命。
1、燉好的湯在冰箱冷藏里，最多可以放2-3天。放置太久，不建議食用。
2、由于湯中富含蛋白質、脂肪等營養物質，非常容易滋生大量細菌、霉菌等而變質，而冰箱冷藏室雖然能夠減緩細菌等微生物的繁殖，但并不能夠完全阻止食物變質。一般雞湯放冰箱建議保存2-3天，時間長了首先可能變質，其次營養價值也會降低很多。
肉一般比肉湯里面的營養成分更加豐富，含的營養元素相對來說比較高，但是肉湯里面也是含有一部分營養成分。
肉中的營養成分并不能完全釋放到肉湯里面，所以肉里面的營養成分含量相對來說會比較高，明顯高于肉湯里面的營養成分。但是肉湯當中也含有一定量的營養成分，而且肉湯消化以及吸收的速度會比較快一些，有利于補充身體所需要的營養。可以根據個人消化能力來選擇合適飲食，對于消化速度比較緩慢的人群，可以選擇吃肉湯來補充營養，如果個人的消化速度比較快，可以選擇吃肉來補充身體所需營養。
肉里面的營養成分含量是比較豐富的，含有大量的礦物質元素、維生素、卵磷脂、蛋白質等，這些都屬于人體必需的營養成分，吃了之后能夠為人體提供營養成分，可以達到提高自身免疫能力和抵抗力的效果。對于體質虛弱、免疫能力低下的人群都可以吃一些肉補充營養，目前比較常見的肉主要包括了雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉等。
肉湯營養成分含量可能相對肉要低些。肉湯里一般含有少量氨基酸、核苷酸、為數不多的礦物質和乳糜微粒。人體生長需要的蛋白質90%通常仍然留于肉中，肉湯里含量低于總數的10%。其他營養成分，如脂溶性維生素、礦物質等，也多數存在于肉中。平時痛風患者需要注意控制進食量，避免能量超標加重癥狀。
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