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西瓜可以靠打針增加甜度？怎么保存才不怕壞？

時間：2017-11-22 11:03:06 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 11367

西瓜是夏天代表性的水果，清甜補水，打成西瓜汁品嘗也超級消暑。現(xiàn)在網(wǎng)路資訊滿天飛，關于西瓜的謠言也不少，可別未經(jīng)查證就傻傻相信，快來聽聽營養(yǎng)師怎么說，讓你吃瓜吃得安心!

謠言一、西瓜會靠打針增加甜度?

解答：錯!臺灣西瓜甜度本來就高，不須多此一舉。

網(wǎng)路謠傳為了讓西瓜變甜，會注射化學藥劑提升西瓜的甜度與賣相。新光醫(yī)院營養(yǎng)師夏子雯表示，臺灣的氣候本身就很適合種植水果，以西瓜產(chǎn)地花蓮為例，溪州?上曝曬強，加上瓜農(nóng)會揀去長得太多的幼果，所以成熟的西瓜個頭與甜度表現(xiàn)都很好，化學藥劑會提升成本，打針提升甜度是多此一舉。

此外，如果注射的是糖水，糖水中的水分其實算是污染源，打進西瓜里面一來會加速果實腐壞，打針也會留下孔洞，讓細菌跑進去滋生，加速腐敗;二來，西瓜田廣闊、西瓜皮也硬，要扎進去都會大幅提高人力成本，所以西瓜打針純屬謠言。

西瓜本身就甜度極高，不須額外注射藥物或糖水。

謠言二、無籽西瓜吃了會導致不容易懷孕?

解答：錯!會導致不孕的通常是體質以及環(huán)境污染的緣故。

部分民眾因為無籽西瓜沒有繁殖力，所以聯(lián)想到會讓人不能懷孕;營養(yǎng)師夏子雯提醒，中醫(yī)中確實有「以形補形、吃什么補什么」的觀念，但人類不是植物，食物沒有生育能力，不代表會復制在人身上，所以無籽西瓜吃了不會懷孕，這樣的說法在人體上行不通;而不能懷孕的癥狀與肇因多多，與環(huán)境污染以及先天體質都有關，如果要擔心，應該關注在受污染的食物上。

此外，市面上許多水果，為了方便人類食用以及提升可食用部位的產(chǎn)量，都會進行雜交育種，諸如無籽葡萄、香蕉，而無籽西瓜也是;染色體組為奇數(shù)的無籽西瓜是4倍體西瓜跟2倍體西瓜雜交出來的3倍體西瓜，此為育種技術而非基因改造技術。

不容易懷孕的原因多，與環(huán)境污染、先天體質都有關聯(lián)，不須對無籽西瓜做過多聯(lián)想。

謠言三、保鮮膜會讓西瓜溫度變高，利于細菌生長、吃了會中毒?

解答：錯!保鮮膜才是讓西瓜隔絕細菌污染的關鍵。

西瓜個頭碩大，如果是小家庭多半很難一口氣吃完，所以會使用保鮮膜封在切開的果肉上放冰箱冷藏;新光醫(yī)院營養(yǎng)師夏子雯表示西瓜置于室溫易腐敗，需要低溫冷藏，保鮮膜很薄，在冰箱中對溫度的影響，幾乎可以忽略不計，反而是冰箱細菌多，有包覆上保鮮膜，等于多一層隔絕細菌的保護層。

夏子雯提醒，西瓜只要剖開，就有細菌感染的風險，無論是超市切好或是路旁貨車現(xiàn)切的西瓜，只要不是整顆買回家、在家里現(xiàn)切現(xiàn)吃的西瓜，都有環(huán)境落塵或是西瓜刀本身的污染問題;建議民眾現(xiàn)切現(xiàn)吃，盡可能在2天內食用完畢;甚至最好能買整顆西瓜，洗干凈外皮之后再切，對食品衛(wèi)生更有保障。

冰箱細菌多，保鮮膜包住西瓜能大幅降低細菌污染。

謠言四、西瓜汁可以治療登革熱?

解答：錯!登革熱目前沒有特效藥，西瓜僅能補充營養(yǎng)。

夏子雯提醒，西瓜可以補充水分、利尿，內含的維生素A，可以保持黏膜細胞的完整性，避免感染提高免疫力。而西瓜更富含鉀離子，是有助于放松肌肉、協(xié)調神經(jīng)的人體必需礦物質，能調解細胞內水分的平衡，協(xié)助排掉過多的鈉離子。

登革熱患者因為登革熱會發(fā)燒、頭痛、惡心且沒有食欲，所以當吃不下時，適度飲用甜甜的西瓜汁可以補充營養(yǎng)，并讓病患保持心情愉悅，但登革熱目前沒有特效藥與核可的疫苗，如果得病，主要還是仰賴自身免疫力，多休息、多喝水、補充營養(yǎng)，按時服藥才是最佳解。需要特別注意的是，西瓜的糖分高，過多的糖分對有代謝類疾病、腎臟病、糖尿病患者來說都是負擔，應該要適量食用。