時間：2018-01-30 17:08:31 編輯：本站整理 4190
每天總是三兩下幾口飯就結束一餐嗎?這樣的吃法其實超不健康，甚至還很容易發胖喔，所以吃飯一定要控制速度，而且要保證一餐時間達到20分鐘，這樣才能讓身體接受到我吃飽了的信息。
現代人什么都講求速度，連吃飯都變成在戰斗，忘記得要細嚼慢咽，甚至吃1餐花不到5分鐘。營養師吳姿瑩建議，咀嚼食物一定要確實，1口至少咀嚼15下，用餐時間把握在至少20分鐘左右，讓大腦確實接收到「我正在吃飯」的訊息。
飲食若貪快，自然容易咀嚼不爛，增加胃的消化負擔，因此吃飯應細嚼慢咽，讓腸胃正常蠕動。此外，吃太快也容易讓人發胖，因為人的血糖值從開始吃飯15分鐘上升，30～60分鐘后達高峰并發出飽足感訊息，而快食的人在飽食中樞尚未下達停止進食的指令前，就可能過量進食，自然容易發胖。
若一開始不習慣多嚼幾下，可先逐次增加咀嚼次數，例如從10次慢慢增加到15次，并關掉電視或放下手機專心用餐，慢慢養成吃飯好習慣。
吃飯別太晚：
3餐進食時間不宜過晚，尤其晚飯太晚吃或吃消夜，會增加胃的負擔，胃黏膜得不到及時的修復，長期會增加罹患胃癌的風險。晚餐建議宜早不宜遲，最晚7點前要食用完畢，才有利于食物消化，讓各內臟器官組織得到正常的運作與休息。
順序有訣竅：
若想控制體重，建議先吃高纖蔬菜并攝取適量中低脂蛋白質，最后再吃淀粉。蔬菜以深綠色蔬菜最佳，而魚肉類等蛋白質，以蒸煮烤方式取代油炸與快炒，最后才搭配白飯和面類食用，因為白飯容易讓血糖上升，選擇最后再吃白飯，可以延緩血糖的上升。
若每天都吃外食便當，可以從「食用順序」來改善，也能達到控制熱量攝取的效果。
想要減重就不要吃米飯?
很多人都認為米飯這類的淀粉會讓人增胖，其實這并不完全正確。營養師表示，吃適量淀粉其實更能有效控制體重，因為身體脂肪燃燒是需要靠淀粉(糖類)來協助的，建議1餐可以食用1個手掌大小或半碗白飯的量，或將白米飯換成五谷飯或糙米飯，對于想控制體重的人也有幫助。
因為淀粉類是人體能量煮要來源，不建議完全不攝取。臺灣人的主食是米飯，想降低熱量攝取，可以改吃糙米或五谷米、紫米。
淋上熱湯配飯不能幫助消化？
很多人認為米飯拌上熱湯可以幫助消化，但這是錯誤的觀念。營養師建議飯跟湯品需要分開食用，當咀嚼太干時，適度配1口湯即可，不建議直接把湯淋到飯上面食用，飯湯同時咀嚼容易減少咀嚼次數，造成消化不良，影響到健康。
水果要在飯前還是飯后吃?
吃水果對身體好，但要選對時間，飯前食用是較好的時機，讓容易消化的水果，可直接經過胃被小腸吸收。若是飯后吃，肚子已呈飽脹狀態，水果到了胃容易被其他食物堵住，必須等大量蛋白質、脂肪消化完畢才輪到水果，而水果在胃中貯藏過久，容易酸敗，因此水果宜在飯前食用，大概飯前半小時至1小時前為佳。
飯前先吃點水果，除了幫助消化，還能增加飽足感!
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