時間：2021-07-19 08:19:34 編輯：5號網-lj 0
藍莓相信大家都是非常喜歡吃的，不過有網上流傳著吃藍莓過量了會中毒的說法，事實真的是如此嗎，一起來看看。
一般是不會中毒的。
藍莓是杜鵑花科越橘屬植物，含有豐富的碳水化合物、糖分、纖維素、蛋白質、維生素以及礦物質等，食用后具有較高的保健價值而風靡世界，屬于國際組織推薦的五大健康水果之一并不含有有害物質，適量食用是不會導致人體出現中毒現象的。即使是過量食用，只要是沒有達到一定的量，那么也并不會對人體的健康造成太大危害，更不至于出現中毒的情況。
藍莓的果皮中含有一定的花青素、維生素以及纖維素成分，其中花青素具有較好的抗衰老作用，適量食用具有一定美容養顏的作用；其次維生素以及纖維素可以促進人體腸胃蠕動，對人體胃腸道具有好處。
再一個就是藍莓皮上會有一層果粉，這些果粉具有一定營養價值，可以為人體補充充足的養分，對人體的健康具有一定好處。
藍莓的維生素C含量比較豐富，達到20mg每100g，同時還富含花青素等黃酮類物質。作為一種水果是很不錯的，不過不會說對孩子有什么特別的好處，只能說適合于孩子作為水果的來源。
藍莓現在的研究更多在于其抗衰老作用，例如我們發現當用富含藍莓提取物的飼料飼喂一組大鼠時，與普通飼料喂養的大鼠相比，與年齡有關的智力下降出現的頻率降低。這一發現引起了對藍莓作為有益于大腦的潛在超級食物的興趣。為了解釋它們的作用，研究者提出藍莓以及葡萄和胡桃的類黃酮在大腦中都能起到抗氧化劑的作用，因此可限制氧化作用對腦細胞的損傷。群體研究暗示富含類黃酮的飲食可能會使老年人的認知障礙較少,甚至對患有智力疾病的患者都有利。然而，當研究者評估老年婦女的智力下降與飲食中監測到的總的抗氧化劑能力的關系時，發現它們之間并沒有相關性。
根據來自動物和人體的證據以及生物學解釋上的支持，是否可以說明藍莓是有利智能的超級食品？藍莓目前在類黃酮和腦研究中處于領先地位，但仍然缺乏其療效的確切測試，需要可控制的人體試驗才能判定是否一個人飲食中加了藍莓就能保護衰老中的大腦。
鑒于目前的證據,假如案例研究中證明它們有效，一個合乎邏輯的步驟是將藍莓包括在日常飲食中但是多少藍莓就足夠了呢？一把藍莓能敵得過一個經常包括快餐漢堡、炸薯條以及可樂的飲食的副作用嗎？研究駁斥了這一想法，那些受益于富含類黃酮飲食的人會從很多來源獲得類黃酮：洋百合、豆類、咖啡、石榴、種子、菠菜、草莓和其他莓類，事實上，大多數水果和蔬菜、全谷類食物、食品混合物，甚至是堅果、楓糖漿和海藻也都是類黃酮的來源。如果只關注藍莓,人們會很容易忽略掉富含類黃酮食物中的營養素和植物化學物質的有益的協同作用。
基于現在的認識，與其投機在一種特定的含有類黃酮的食物上，最明智的做法是從富含各種水果和蔬菜的充足、均衡的飲食中獲得各種各樣的植物化學物質，當然，藍莓帶來了很有價值的貢獻，作為復雜的全食物，它們也許還能提供其他益處。
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