時間：2021-12-09 14:28:04 編輯：5號網-qiwen 0
丁香作為一種常見的香料在燉肉的時候肯定是少不了它的了，這個丁香在燉肉的時候起到的是什么樣的作用？丁香用來燉什么肉是最好的？
丁香煮肉起到散寒止痛、壯陽補腎、健脾胃、止嘔的作用，丁香屬于是一種藥物，對消化系統是比較好的，可以促進腸胃的消化緩解惡心嘔吐以及胃脹的情況，腎虛的人也可以多吃丁香煮肉，能夠滋養腎臟還可以改善腰膝酸軟，用丁香泡水喝可以去除口臭，丁香的味道是比較香的。冬天吃丁香煮肉可以排出身體的寒氣，能夠預防發生風寒感冒的疾病。
丁香是一味調料，燉牛肉時加入丁香可以激發其它調味品香味的混合，有很強的提香作用。丁香，即為丁子香。丁香調料可以燉肉，因為丁子香主要用于烹調、香煙添加劑、焚香的添加劑、制茶等。
一斤豬肉用3克一斤豬肉分別用1克丁香
丁香是入骨香，香味濃郁強烈，用量要稍小，1斤豬肉用1克丁香即可。
【燉牛肉】
牛肉本身的話腥味不算重，買回新鮮的牛肉沖洗干凈，稍微浸泡出血水，焯水時加料酒和生姜片即可去腥味。要想腥味去除更徹底，并增加牛肉香味，則需要香料來輔助，燉牛肉一般也需要用3中香料：
胡椒、香葉、蓽撥。
這3種香料都有獨特的香味，而且味道都緩和而不“沖”，可以輔助牛肉增香，遮蓋腥味，還不會壓過牛肉自身的香味，用量適中即可。
【燉羊肉】
燉羊肉有比較多的講究，很多人接受不了羊肉的膻味，所以喜歡用清水長時間浸泡羊肉，這使羊肉營養流失，我認為不可取。正確的燉羊肉是用流水沖洗幾分鐘的時間，焯水是用生姜和大蔥段去腥即可。燉羊肉通常會用到這幾種香料：
白芷、當歸、花椒、小茴香、桂皮。
白芷有增香去腥的作用，是燉羊肉的首先香料，放了白芷可以不用當歸，花椒因人而異，寧夏，新疆等地清燉羊肉會放花椒，小茴香和桂皮都有增香作用，用量適中即可。
燉豬肉、牛肉、羊肉時，分別放哪些香料肉更香？老廚師告訴你答案。通常情況下，不管是燉哪種肉類，所用的香料無需太多，三四種即可
幽門菌治療還是需要藥物正規治療，靠飲茶是無法治愈的，平時可以喝，養胃效果因人而異。胃部保養主要靠飲食多注意，避免吃辛辣刺激生冷食物，不要暴飲暴食。盡量不喝酒。胃病三分治療七分保養。
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