時間：2021-12-21 08:48:21 編輯：5號網-linyin 0
金駿眉是我們大家都很熟悉的產品，很多人都喝過該茶葉，同時在喝茶的時候是要掌握正確的沖泡方法的，因此我們便要了解一下金駿眉要洗茶嗎？金駿眉要泡多久？
金駿眉不需要洗茶，金駿眉為紅茶中的名優茶品，是采摘武夷山桐木村高山菜茶單芽為原料，經萎凋、搖青、發酵、殺青、揉捻、干燥等工藝制成，成品茶滋味鮮活甘爽，內質豐厚，因此對于品質優良，工藝得當的金駿眉茶，則不需要洗茶。就目前的茶葉加工技術來說，加工水平高，并且很衛生，干凈，除了采摘工藝外，其他的都是機械化的加工生產，基本上不需要人手直接接觸的。尤其是金駿眉品質，品質細嫩，加工要求非常的嚴格，整個生產過程都是安全標準化生產，所以根本不存在加工衛生問題。即使是有部分的微生物，那么茶葉是用沸水沖泡的，一般在80度的高溫熱水沖泡情況下，就已經足夠的殺死很多細菌了。
試驗表明，用沸水泡茶，首先浸出的是維生素、氨基酸、咖啡堿，大約到3分鐘后，有鮮爽醇和之感，但缺少刺激味。隨著茶葉浸泡時間的延長，茶葉中的茶多酚類物質陸續被浸泡出來，大約浸泡到5分鐘后，味減弱，苦澀味等相對增加。如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4—5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉（主要指綠茶）；水溫較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中后，先例入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。
針對目前市場上大家普遍認為金駿眉適宜采用80℃的溫開水沖泡，而不宜用100℃沸水沖泡。昨天，正山堂藍灣國際店對外解釋說：這是因為低海拔的茶用100℃沸水沖泡后，芽頭會"燒壞",茶湯會變渾濁、泛黃，再者用100℃沸水沖泡3至5次后，香氣、滋味基本消失。事實上，正宗頂級金駿眉應采用100℃的沸水沖泡。 正山堂廈門藍灣國際店有關負責人表示：不發酵的綠茶應用80℃的溫開水沖泡為宜，因為綠茶中含有大量的維生素C,如用100℃的開水沖泡，會破壞維生素C的含量，同時還會使茶湯變渾濁、泛黃。金駿眉屬全發酵的紅茶類，沖泡紅茶就應用100℃的沸水，如果用80℃的溫開水，則表示其茶葉的品質不夠好。
金駿眉是紅茶，應密封遮光保存，可以放在冰箱，但要防止串味。低溫是最適宜保存茶葉的環境，但是應用冰箱貯存金駿眉應注意，在放入冰箱前應將金駿眉茶葉置于能密封的容器中，用透明膠條將蓋密封。選用市場上供應的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時，將干燥的金駿眉茶葉裝罐，罐要裝實裝嚴。這種方法，采用方便，但不宜長期儲存。
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