時間：2016-01-22 09:47:32 編輯：本站整理 1437
面條是很多喜歡吃的食物，同時北方很多地區也都以面條作為主食，那么煮面條很簡單嗎，一般人認為可能就是水滾了下面、熟了撈起，不過如果你想煮的好吃不爛又筋道可能就需要你掌握一些小知識了，可以讓面條更Q彈有勁、更入味喔！
1 表面有凹凸紋路的面條，在煮面時比較不會黏在一起，容易料理。?
2 水需要調制到與海水一般咸度（約100：1），面條後續料理才容易入味。最好加入粗鹽、海鹽或花鹽，不使用精鹽。?
3 一定要煮沸的水，持續大火，讓面條下鍋後也是煮滾的狀態。?
4 鍋子要夠大，水量要夠多。?
5 起鍋後要快速將面條瀝干，不可再加水，除非要超過30分鐘后才料理，否則也不需要加油。?
6 煮面時間可以先依照包裝上建議的時間煮一次，才好抓自己喜歡的軟硬度。喜歡硬一點煮的時間短一點，喜歡軟一點則煮久一點。此外，料理時要使用厚重醬汁，例如奶油、番茄醬汁，煮面時間也要縮短。至于青醬或清炒，就可以煮久一點。
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