導讀
刺梨是屬于水果中的一種，不算太常見，可能有些朋友沒有接觸過它，刺梨由于外面長滿了刺所以叫這個名字，它的維C含量極高，十分有營養，下面我們一起來了解下刺梨是怎么吃的吧。
以下就是刺梨的吃法啦。
1、鮮食:刮去刺挖去種子，即可食，濃香，脆爽，缺點不甜，含糖少(糖尿病人極佳的保健水果)，為了增加甜度，蘸白糖吃，風味更佳，放冷藏箱內，可鮮食1—2個月，用食品塑料袋(1—2斤)裝，可放冰箱保鮮。(喜食甜者，可在果成熟前用糖水或蜂蜜沖水噴刺梨果，明顯增加甜度)，
2、糖漬:去除刺(裝塑料編織袋內似洗衣服樣搓幾次刺就會脫去)，放瓷罐內壓緊(避用金屬，免破壞VC)，以裝3—5好，拌勻起初幾天由于空氣放出和部分白糖發酵起泡，過幾天就沒有，這不是腐敗，不會影響品質。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能影響品質。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能生存，起到防腐保鮮作用，食用時自上而下，每次2—4匙，沖一杯水，連同刺梨一起食用(渣可吐出)濃香，風味獨特，既當飲料，又當藥品，起到保健、防病、治病、美容，延壽作用，開灌時除了濃香之外，有少量酒味，這是小量糖發酵成酒精所致，不影響食用營養價值，據試驗刺梨汁在稀釋2倍下穩定，而此法是未經稀釋的原液更加穩定。這方法營養損失少，食用6個月—1年也不壞，常溫下貯藏3個月以上，尚有SOD活性存在，這可能SOD未離開膜結合狀態和刺汁中有某種成份對SOD的保護作用有關，極適宜城鄉居民自制。(工業上可以刺梨制成發酵酒)。
3、浸酒、喜酒者，將刺，籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黃色、濃香，酒和刺梨同食，常喝解疲勞、美容，提高性功能，身體健康明顯。
4、干制:曬干和陰干，用刺梨干果泡茶長期喝己證實對噴門癌癥、高血壓、心臟病有特效。
刺梨的果肉脆，成熟后有濃芳香味，并且味酸、澀、微甜，平。
刺梨成熟后形狀呈扁圓球形，果實為黃色略帶紅暈，果肉脆實，品嘗有澀味，但具有獨特的芳香味，這種刺梨獨有的味道在我們的產品中都保留了下來。
解毒作用：
1.鉛：刺梨汁能顯著增加鉛中毒大鼠的鉛排出量，而且能補充體內SOD、顯著升高SOD活性和減少脂質過氧化物含量，明顯增強鉛中毒小鼠的免疫功能。刺梨汁排鉛作用比排鉛EDTA具有更全面作用，而且在排鉛同時對體內必需的微量元素并無影響。
2.氟：刺梨汁能拮抗高氟引起的肝腎組織抗氧化能力降低，拮抗肝腎組織脂質過氧化增強，使肝腎脂質過氧化物含量回降;從而拮抗肝腎損害，使肝甘油三酯含量和γ-谷氨酰轉移酶活性升高顯著回降。
3.錳：錳中毒可增加機體錳負量和升高體內銅含量，降低體內鋅含量，刺梨汁可顯著增加糞錳排出量，降低血清和腦組織錳的含量，并可補充血清和腦組織鋅的含量。
4.汞：刺梨汁可顯著增加尿汞排泄和血清維生素C含理，并使慢性汞中毒引起的血清、肝、腦和腎還原型谷胱甘肽(GSH)含量顯著回升。
5.鎘：刺梨汁不但有驅鎘作用，且能拮抗自由基、脂質過氧化的損害和保護腎功能。
食物中的酸堿性判斷，源自于其產物中是否含有鈉元素、鎂元素或是鉀元素等堿性元素存在，若不存在則是酸性。
而刺梨是酸性，建議有胃部疾病不要長期使用啊。
低溫冷藏能保證食物不容易壞，因此要想保存刺梨，放在冰箱里是個不錯的選擇。把新鮮的刺梨果放在冰箱中保存，可以把冷藏的溫度調到5~10℃左右，這樣的溫度環境下，刺梨果可以更好地保存，又不至于流失營養。切記不要放進冰箱的冷凍柜中，因為速凍會使刺梨果中的維生素C流失，還會使其果肉細胞破裂，影響口感和營養價值。
把刺梨用保鮮膜密封裝好，或者放在密封的容器中，也是可以稍微存放幾天的，但是要盡快食用，才能保證刺梨營養不流失，同時也不影響口感。
刺梨的刺怎么快速去掉，一直是很多女比較苦惱的事情。這里有個比較好用的方法，就是把刺梨先放到有醋的容器里泡一小會兒，這樣你再去拿刺梨，就不感覺有多扎手了。還有一個方法就是用叉子，毛巾，來穩定水果。然后在慢慢去皮。
第一：脾胃虛寒患者別吃刺梨
刺梨性涼，所以服用之后容易導致身體虛寒。所以，日常生活中出現脾胃虛寒的患者，又或者是胃脘冷痛的患者，千萬別吃刺梨，避免病情加重。除此之外，患有慢性腹瀉的患者也別碰刺梨。
第二：刺梨不可天天吃
刺梨適合大多數人群服用，但是想要獲得最好的結果千萬不要天天吃。刺梨性涼所以具有健胃消食的效果，如果天天吃很容易導致身體拉肚子，腸胃出現毛病。所以說，任何東西都不能夠過量服用，平時將刺梨泡水喝的時候一定要注意用量。
主料：刺梨適量、白酒適量
找到野生刺梨，待刺梨顏色為金黃色為最佳，可以采摘下來。
可生吃，味：微澀
將采摘好的刺梨去刺，洗凈。用刀破成兩半，去籽。也可以不去籽，看個人喜好。
將備好的酒缸或者罐子，洗凈，倒入適量白酒，最佳為二曲酒。
將洗凈的刺梨倒入至酒罐中。酒淹過刺梨
根據自己個人的喜好加入適量冰糖，來提高泡酒的甜度。
最后一步，密封保存，儲存地選擇干燥地，一周左右就可以飲用了!
刺梨
刺梨子為薔薇科薔薇屬、植物刺梨Rosa：roxburghii：以根及果入藥。夏季采果，秋季挖根，曬干或鮮用。
別稱：文光果、刺檳榔果、木梨子、糖梨、繅絲花
門：被子植物
門科：薔薇科
屬：薔薇屬
種：刺梨子
分布區域：中國貴州
金櫻子
金櫻子，中藥名。為薔薇科植物金櫻子Rosa：laevigata：Michx.的干燥成熟果實。分布于陜西、安徽、江西、江蘇、浙江、湖北、湖南、廣東、廣西、臺灣、福建、四川、云南、貴州等地。具有固精縮尿，固崩止帶，澀腸止瀉之功效。常用于遺精滑精，遺尿尿頻，崩漏帶下，久瀉久痢。
科：薔薇科
屬：薔薇屬
種：金櫻子
分布區域：陜西、安徽、江西、江蘇、浙江、湖北、湖南、廣東、廣西、臺灣：
采收時間：10-11月果實成熟變紅時采收
別 稱：刺榆子、刺梨子、金罌子、山石榴、山雞頭子、糖罐刺梨不是金櫻子，無論是從外觀亦或是其植物屬性二者皆不相同。
刺梨是可以降三高的，當刺梨也是可以降血壓的，同時很多人喜歡拿刺梨來泡水喝，不過我們拿刺梨不泡水喝就不能起到所有的刺梨的功效與作服了。因為拿刺梨泡水喝的功效只有一種就是降血壓。
這是因為開水泡過刺梨以后，刺梨身上所含的營養成份就拿部都流出來了，水就變成了黃色了，有很好的保肝作用，也可以降血壓，可以預防血管硬化，雖然說刺梨泡水喝有一定的降血壓的作用，可是這只是輔助作用，如果你是一個高血壓病人，還是要常吃一些降壓藥才行的。刺梨的功效和作用還很多的，對于婦科病有好處。刺梨還可以抗衰老。可以提高人體的活力，減緩人體的衰老速度。刺梨可以治療腳氣和一些口腔炎癥，也可以治療夜盲癥。
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