時間：2017-10-23 08:58:49 編輯：本站整理 1752
刺梨在貴州等地多見，剛開始還是一種不為人知的野果，但是隨著食用后發現其富含維C。那么，刺梨是酸性還是堿性？刺梨是涼性還是熱性？
食物中的酸堿性判斷，源自于其產物中是否含有鈉元素、鎂元素或是鉀元素等堿性元素存在，若不存在則是酸性。
而刺梨是酸性，建議有胃部疾病不要長期使用啊。
是涼性。
刺梨性質寒涼，所以平日里脾胃虛寒或者有慢性腹瀉的親們還是不要吃比較好。
刺梨雖然其貌不揚又身處野外，但它的營養價值可是大大的有哦!刺梨有一個響當當的名號：“維C之王”。它可是目前發現的維C含量最高的水果哦!平常我們最熟悉富含維C的水果是柑橘和獼猴桃，但是，刺梨的維C含量分別比他們高25倍和10倍哦!
1、鮮食：刮去刺挖去種子，即可食，濃香，脆爽，缺點不甜，含糖少(糖尿病人極佳的保健水果)，為了增加甜度，蘸白糖吃，風味更佳， 放冷藏箱內，可鮮食1—2個月，用食品塑料袋(1—2斤)裝，可放冰箱保鮮。(喜食甜者，可在果成熟前用糖水或蜂蜜沖水噴刺梨果，明顯增加甜度)。
2、 糖漬：去除刺(裝塑料編織袋內似洗衣服樣搓幾次刺就會脫去)，放瓷罐內壓緊(避用金屬，免破壞VC)，以裝3—5好，拌勻起初幾天由于空氣放出和部分白糖 發酵起泡，過幾天就沒有，這不是腐敗，不會影響品質。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能影響品質。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透 作用，使細菌不能生存，起到防腐保鮮作用，食用時自上而下，每次2—4匙，沖一杯水，連同刺梨一起食用(渣可吐出)濃香，風味獨特，既當飲料，又當藥品， 起到保健、防病、治病、美容，延壽作用，開灌時除了濃香之外，有少量酒味，這是小量糖發酵成酒精所致，不影響食用營養價值，據試驗刺梨汁在稀釋2倍下穩 定，而此法是未經稀釋的原液更加穩定。這方法營養損失少，食用6個月—1年也不壞，常溫下貯藏3個月以上，尚有SOD活性存在，這可能SOD未離開膜結合 狀態和刺汁中有某種成份對SOD的保護作用有關，極適宜城鄉居民自制。(工業上可以刺梨制成發酵酒)。
3、浸酒、喜酒者，將刺，籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黃色、濃香，酒和刺梨同食，常喝解疲勞、美容，提高性功能，身體健康明顯。
4、干制：曬干和陰干，用刺梨干果泡茶長期喝己證實對噴門癌癥、高血壓、心臟病有特效。
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