導讀
龍利魚是一種沒有刺的魚，肉質鮮嫩可口，是很多人給寶寶做輔食的好食材，用龍利魚做出的菜品也是非常受大家歡迎的，因為沒有刺的特性，大家在吃的時候也是特別的放心，下面我們來了解一下龍利魚。
1、龍利魚柳室溫下化凍后輕輕用水清一下,再用廚房紙將表面水分吸干。
2、加入現磨胡椒粉、鹽，兩面涂抹按摩均勻，表面淋適量橄欖油腌制10-15分鐘。
龍利魚刨除內臟，魚鰓及細小的魚鱗即可。龍利魚身體扁扁，沒有細骨頭，魚肉鮮美。
1.龍利魚用清水沖洗后,用廚房紙吸干水分切片。
2.魚片加入白酒,生姜片,生粉,鹽用手抓勻后腌制一小時。
龍利魚更好吃，龍利魚沒刺味道嫩。
1、龍利魚條切斜片，用酸菜魚腌制魚料腌制好;
2、鍋中放油放入洗凈切好的蔥姜酸菜魚炒香，放入開水、放入酸菜魚醬料煮制10分鐘;
3、煮制10分鐘后放入腌制好的魚片，再次開鍋之后放入雞精出鍋即可。
酥炸龍利魚的做法
1.備好主要食材
2.龍利魚切條，寬一到兩厘米，長四到六厘米。放入少許胡椒粉。如下圖，真的很少
3.放入半勺鹽。少許花椒粒，腌制15分鐘左右
4.魚肉腌制的時候就準備調汁，淀粉和雞蛋混合成淀粉液
5.鍋里燒油，魚柳均勻的裹上淀粉液
6.放入油鍋中炸到淀粉皮金黃
7.起鍋裝盤即可
每100克龍利魚所含熱量約為83大卡,低飽和脂肪酸,富含鉀,富含蛋白質,有利減肥,膽固醇含量過高,不利減肥。
材料：龍利魚1條，姜適量，蔥適量，生抽適量
做法：
1.將魚去鱗開膛洗凈，切成段，本想原條整，不過沒那么長的碟子，就切開了。將魚塊上盤撒上姜絲，生抽(正統清蒸魚生抽應該起鍋才放，俺偷懶)。
2.水開后入鍋蒸4分鐘，放入蔥段，淋上生油再蒸1分鐘就好了。
1.龍利魚兩條，洗凈切薄片
2.將魚片用雞蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺鹽腌制20分鐘左右
3.生菜洗凈，小油菜洗凈焯水，放入盆中備用
4.炒鍋內倒入適量油燒熱，放入適量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香
5.然后放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻
6.鍋中倒入2碗水，大火燒開
7.水開后，把魚片放入鍋中，煮兩分鐘左右（打卷即可）
8.放入蔥段，關火出鍋，倒入裝有生菜和油菜的盆中，表面散少許辣椒粉
9.把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱，放入最后一部分花椒粒和燈籠椒爆香
10.將燒好的油倒在魚片上，點綴香菜即可食用
龍利魚手工魚丸的做法
1、龍利魚提前化凍后切成塊。
2、把魚肉放進破壁機，加入姜汁打成肉泥。
3、這時廚師機出場，把肉泥倒進廚師機，加入鹽，糖，黑胡椒，食用油，香油，料酒進行攪拌，攪拌過程中注意觀察，逐量加入清水。
4、攪拌好魚肉泥后，手心濕下水抓一把魚肉從虎口擠出，這樣做出來的魚丸光滑。
5、鍋里加水煮熱魚丸現做現放，煮熟后放一盆涼水中冰鎮下，魚丸會更Q彈哦。
兒子忍不住要吃了，做了一碗給他。記得把煮丸子的湯留著，沒加一點味精真的很鮮哦!
龍利魚不像三文魚可以直接生吃，需要經過處理。
特別是經過冷凍或者冷藏下的海鮮，已經滋生了不少細菌。若貿然生吃很容易會拉肚子，或者感染其他病癥。
龍利魚沒有不能吃，只是說不要吃不新鮮的。
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鲆、牙鲆的大棚內養殖。
據營養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
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