時間：2018-12-26 16:44:44 編輯：本站整理 901
三文魚生吃最美味，而且因為熱量低、脂肪少，作為減肥人士的美食選擇非常恰當，但是三文魚的挑選是個難題，野生和人工怎么區分呢，一起來看看。
養殖類的三文魚是可以生吃的，野生的則是不能生吃的，但是怎么判斷一條三文魚的生長環境究竟是野生還是養殖呢？其實很簡單，養殖的三文魚身上通常都會有斑紋，頭部甚至可能會很斑駁，而野生的三文魚表面則十分光滑，色彩也基本一致。
1、新鮮三文魚肉是新鮮的橘紅色
如果三文魚肉顏色發白或者發暗，則表明質量不太好。顏色是第一眼就可以看到的，除了是橘紅色外，新鮮的三文魚還會有那種好像潤滑般的光澤，不新鮮的三文魚，比較暗淡無光。
2、魚肉按下去可恢復即為新鮮
在購買三文魚肉的時候，可以試著在魚肉上按一下，如果肉可漸漸恢復原狀，就證明這塊魚肉很新鮮。如果沒有彈性，就肯定是不新鮮的了。
3、白色脂肪層漂亮的即為深海三文魚
購買三文魚肉時，如果魚肉的白色脂肪層紋理整齊漂亮又很自然，則是深海三文魚。由于深海水溫較低，三文魚需要有足夠的脂肪保護自己，所以脂肪層的樣子代表它來自哪里。越往北溫度越低，三文魚的質感也就更好，所以加拿大、挪威的三文魚最出名。
三文魚，英文Salmon，詞義為「鮭科魚」，最初來自挪威的北大西洋，在香港售賣后受到熱捧，隨著利益的驅動，美國大馬哈魚也混進了三文魚隊伍，后來其他國家只要長得像、肉質相似的魚，都被當成挪威三文魚來賣，三文魚這個隊伍也因此越來越大。
1）挑選色澤鮮艷的。
2）肉質堅挺，不含血跡或瘀痕。
3）新鮮的挪威三文魚肉呈橙紅色，且脂肪分布儼如大理石。
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