時間：2022-11-10 10:23:46 編輯：5號網-qiwen 0
豆腐的質地比較軟滑所以在切的時候就不太好切，很容易出現破損的情況，近日有一男子竟然用羽毛球拍瞬間把豆腐給切好了，這是真的嗎？平時我們在切豆腐的時候要怎么切才不會粘刀呢？
近日，在浙江金華，一男子竟然用羽毛球拍切起了豆腐，結果不到一秒就瞬間搞定，效果還不錯。
據當事人金先生介紹，他是專業廚師，刀工其實非常好。
當天要做麻婆豆腐，正準備用刀切，突然想起來女兒新買的羽毛球拍，就試了一下，沒想到效果出乎意料。
他還說，家人吃了這道羽毛球拍切的豆腐，都說味道非常好。
當然了，勸大家不要輕易嘗試……
1、只要反著切就行，一般我們切豆腐都是刀前面是切出去的，刀后面是大塊豆腐，現在你們反過來，刀后面小片，刀前面大塊試試。手按住小片的地方，這樣大塊就在刀前面，由于大塊重，刀帶不起來，而小塊又被我們按住了，所以啊，不粘刀。
2、拿縫衣服的線把豆腐一片片地慢慢勒成片（缺點：太慢，切小塊不方便）
3、把豆腐直接放在鍋里，拿鏟子鏟成小塊（缺點：不規則，不雅觀）
4、從左往右切：平時我們切東西都是右手拿刀，切的時候是從右往左，這樣，新切下來的豆腐小片總是粘在了刀的右側；既然豆腐粘刀的性質不能改變，我們只能改變習慣：用左手拿刀，從左往右切，右手扶著豆腐，同時又能夠把切下來的小片擋下去，這樣小片就不會再粘刀上了。
首先要看你喜歡吃哪種豆腐，相對于的就選擇哪種凝固劑。比如南方人喜歡吃石膏豆腐那就選擇石膏凝固劑，北方的喜歡吃鹵水豆腐就選鹵水凝固劑。還有一點就是不管你選什么凝固劑安全一定是要首先考慮的。一定要選擇食品安全級的。
1.石膏豆腐王凝固劑主要成分：食品級石膏粉。
2.鹵水豆腐王凝固劑主要成分：食品級氯化鎂（鹵水原料）。
3.內酯豆腐王凝固劑主要成分：食品級葡萄糖酸-5-內酯。
一般豆腐放在冷藏柜時間較短是可以食用的，但如果豆腐中參雜其他菜不建議隔夜吃，因為蔬菜在細菌的作用下，會散發亞硝酸鹽，有致癌的作用。另外，隔夜的豆腐可在吃之前聞一下味道，如果有異味不宜食用。
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