時間：2015-12-16 11:02:43 編輯：本站整理 408
很多人認為吃飯是導致胖的主要原因之一，所以她們選擇不吃米飯只吃菜，但其實這種做法不是長久之計，甚至還會影響健康導致減肥失敗。
因為怕胖、迷信要多攝取維生素、礦物質的想法，所以把淀粉類等的碳水化合物丟在一旁，完全不碰白飯，只吃菜或只吃肉的做法，長久下來，身體代謝會出現問題，絕非健康之計！
碳水化合物的作用就是為我們的身體提供能量，大家可以仔細觀察一下，那些長期只吃蔬菜水果的人，臉色一定缺乏血色，手腳容易出現冰冷、體力通常也不太好。而另外一種用蛋白質代替碳水化合物的人，不但易增加腸胃負擔、不利消化，恐怕還有罹患癌癥、心血管疾病的風險。
我們要戒除的應該是那些不好的碳水化合物，像是汽水、糖果、蛋糕、餅乾、含糖飲料等，這些都是會被身體快速吸收的單醣類碳水化合物，應盡量少吃。而白飯、白面粉制成的面食、面包等精制食物，進入人體后消化、吸收都快，血糖大起大落，每天當主食來吃對健康可不是個好主意。
我認為選擇糙米、燕麥、全谷物、全麥制品等營養完整且高纖的優質碳水化合物做為主食，并搭配好的蛋白質食物、大量的蔬菜，每餐一份水果，就是健康的最佳組合，也絕不用擔心肥胖的問題。
成年人的總熱量里來自碳水化合物的比例應占攝取食物的60%。以男生來說，每餐1～1.5碗飯；女生約每餐1碗飯，加上搭配的蔬菜及每餐一個水果所提供的復合碳水化合物，營養就很足夠，熱量也剛剛好夠一天所需。
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