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時(shí)間：2017-12-03 09:30:19 編輯：本站整理 759
雞蛋是一種很有營養(yǎng)的食物，很多人都喜歡吃雞蛋。那么，在挑選雞蛋的時(shí)候，有的雞蛋上面長滿了斑點(diǎn)，這種長斑了的雞蛋可以吃嗎？
雞蛋上的褐色斑點(diǎn)應(yīng)該是雞有輸卵管炎，一般情況下是雞產(chǎn)蛋時(shí)期過長，褐色斑點(diǎn)是血點(diǎn)，輸卵管出血的遺留物。
一般建議雞蛋長斑了就不要吃了。
當(dāng)雞蛋上長出斑點(diǎn)來了，就說明這個(gè)雞蛋放久了，或者已經(jīng)感染了細(xì)菌和病菌，特別是感染了具有致病性質(zhì)的沙門氏菌，食用后可能導(dǎo)致人體出現(xiàn)食物中毒、上吐下瀉的癥狀，所以雞蛋長斑是不能食用的。
雞蛋長了“雀斑”，很多人并不為意，但是這極有可能是下蛋的雞本身就患有輸卵管炎癥，最后感染了沙門氏菌以及大腸桿菌等病菌。另外在常溫下，雞蛋最多能夠保質(zhì)15天左右。這種長有斑點(diǎn)的雞蛋，雖然并沒有明顯的腐敗現(xiàn)象，但是本身雞蛋的質(zhì)量已經(jīng)大大下降，已經(jīng)不新鮮了。一些售賣雞蛋的小販，卻依然會售賣給消費(fèi)者。當(dāng)雞蛋質(zhì)量下降、儲存時(shí)間過久，細(xì)菌就會進(jìn)入蛋殼細(xì)孔，從而導(dǎo)致大量斑點(diǎn)出現(xiàn)。
吃完雞蛋后出現(xiàn)高燒嘔吐、肢體抽搐等不良反應(yīng)，可能是吃了帶有沙門氏菌的雞蛋。雞蛋上長了斑點(diǎn)，通常這種雞蛋已經(jīng)感染了細(xì)菌和病菌和大量的沙門氏菌，是不能夠食用的。
1.發(fā)霉蛋
有的雞蛋處于潮濕的環(huán)境中，導(dǎo)致蛋殼的保護(hù)膜消磨掉，最后導(dǎo)致細(xì)菌趁虛而入，導(dǎo)致雞蛋發(fā)生霉變，往往蛋殼會出現(xiàn)發(fā)霉和斑點(diǎn)現(xiàn)象，這種雞蛋是不能吃的。
2.死胎蛋
雞蛋在進(jìn)行孵化過程中，受到細(xì)菌感染，最后導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育，這種就是死胎蛋，一般在某些地方的毛蛋就是這種雞蛋。這種雞蛋本身的營養(yǎng)成分不僅僅完全變質(zhì)，同時(shí)里面也含有大量的細(xì)菌、病菌以及有毒物質(zhì)。
3.散黃蛋
這種雞蛋由于運(yùn)輸過程中出現(xiàn)震蕩和外力破壞導(dǎo)致蛋黃膜破裂，最后在儲存過程中，細(xì)菌通過蛋殼的細(xì)孔進(jìn)入蛋內(nèi)，破壞蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)，導(dǎo)致蛋液稀釋且渾濁，這種雞蛋也不能食用。
4.臭雞蛋
當(dāng)細(xì)菌進(jìn)入雞蛋當(dāng)中滋生，最后導(dǎo)致雞蛋發(fā)生變質(zhì)，蛋殼呈現(xiàn)灰色，蛋殼出現(xiàn)破裂，蛋內(nèi)物質(zhì)呈現(xiàn)別的顏色，并且?guī)в挟愇叮敲催@種雞蛋也不要吃了，很容易會中毒。
5.粘殼蛋
雞蛋儲存時(shí)間過長，蛋黃膜韌性變?nèi)酰绻承┑胤匠霈F(xiàn)紅色還是可以勉強(qiáng)吃，如果蛋黃膜緊緊挨著蛋殼，而且局部出現(xiàn)黑色，這種雞蛋就不要吃了。
6.裂紋蛋
雞蛋蛋殼出現(xiàn)裂縫，會導(dǎo)致大量細(xì)菌、病菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)，這種雞蛋就不要吃了。
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