時間：2018-03-06 16:31:59 編輯：本站整理 3659
醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛，下面5號網小編帶大家來看一下黑豆泡醋用生豆還是熟豆？
醋泡黑豆有3種做法：
一是蒸豆泡醋
二是炒豆泡醋
三是生豆泡醋
3個方法各有利弊，兩種熟豆泡醋口感好，腌制時間短，但會流失部分營養成分；生豆泡醋腌制時間較長，豆子口感較硬，但營養更豐富。
原料：有機黑豆適量，有機糙米醋適量，（紅冰糖適量）
蒸豆泡醋做法：
1、將黑豆提前浸泡8小時，蒸熟后，晾干水份
2、將晾干水份的熟豆放入有密封蓋的容器中，倒入糙米醋沒過黑豆（可適當放入冰糖一同腌泡，口感較好）
3、密封即可
4、待黑豆把所有的醋都吸收了，既可食用。（建議浸泡時間久一些效果和口感均會更佳）
食用方法：一次食用10-20顆就可以了，但要堅持食用才有效。
炒豆泡醋做法：
1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。
2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉小火再炒五分鐘。
3、放入容器中，在通風處晾涼。
4、把晾涼后的黑豆放入有密封蓋的容器中，倒入糙米醋沒過黑豆。（可適當放入冰糖一同腌泡，口感較好，也可在食用時加上蜂蜜）
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，既可食用。（建議浸泡時間久一些效果和口感均會更佳）
食用方法：一次食用10-20顆就可以了，但要堅持食用才有效。
生豆泡醋做法：
1、黑豆洗凈、風干。容器熱水殺菌，風干備用。
2、用一層黑豆一層冰糖的方式堆疊放入瓶中，倒入糙米醋，淹過食材密封
3、約45天-4個月即可飲用，發酵6-10個月以上，味道更佳。
食用方法：一次食用10-20顆就可以了，但要堅持食用才有效。
醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、肩膀酸痛，高血壓、高膽固醇也很有功效。
中醫講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對人的腎是有好處的。同時，從營養的角度，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。但這類食物并不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃；胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。對“醋”而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。有慢性腎病出現腎功能衰竭癥狀的患者是不適宜服用黑豆的，因為里面含有一種嘌呤物質，它會引起腎衰竭患者的尿酸升高，另外胃潰瘍和胃酸過多的朋友，也不適宜服用用醋泡過的黑豆。
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