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時(shí)間：2020-01-15 17:25:45 編輯：本站整理 71
黑豆是比較常見(jiàn)的食物，黑豆有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在超市賣的黑豆還有點(diǎn)小貴呢，那么黑豆有補(bǔ)血效果嗎，黑豆怎么分辨真假呢。
吃黑豆有一定的補(bǔ)血效果。 黑豆當(dāng)中含有豐富的礦物質(zhì)元素，包括的鈣，鎂，鉀，磷，鐵等，這些元素能延緩肌膚衰老，降低血液的濃稠度，非常重要，堅(jiān)持吃還能起到補(bǔ)血的功效。
1、看外觀
真黑豆中間有個(gè)小白點(diǎn)，如果是經(jīng)過(guò)染色的，小白點(diǎn)當(dāng)然也會(huì)變色，正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過(guò)染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。
2、擦表皮
真黑豆用力在白紙上擦，不會(huì)掉色，而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦就會(huì)留下痕跡。選購(gòu)時(shí)，可將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色，如果出現(xiàn)了掉色的情況，那么就說(shuō)明這樣的黑豆是屬于比較差的了。
3、用醋泡
把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因?yàn)樗谋砻婧谢ㄇ嗨兀沁@種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)，這是最準(zhǔn)確的鑒別方法了。
黑豆發(fā)芽可以吃。 黑豆在泡發(fā)芽之后還是可以吃的，只要沒(méi)有發(fā)臭，那么可以直接的食用。食用的時(shí)候可以把發(fā)芽的部位去掉，或者可以等黑豆的芽長(zhǎng)得長(zhǎng)一點(diǎn)，直接可以做成豆芽來(lái)吃。
黑豆味苦是因?yàn)楹诙购猩飰A。 中藥能夠起作用的是因?yàn)橹兴幹泻胁煌纳飰A，所以大多數(shù)中藥都是苦的，都味道很特別。因?yàn)槭撬幱煤诙梗跃哂猩飰A-皂甙、燃料木甙等生物堿，所以如其他中藥材一樣，藥用黑豆也苦。
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