時間：2018-07-16 10:26:39 編輯：本站整理 6062
搭飛機時都會有些點心或正餐可以享用，但這些東西是在哪里做出來的?飛機上有廚房嗎?飛機上的料理好吃嗎?帶大家直擊現場解惑!
正如你所想的一樣，全部都是免費的，因為已經全部包括在你的機票錢之中，食物也全部都由航空公司配定的，并在飛機航行中的吃飯時間點分發給乘客。當然如果你購買的是不同等級的機位，飛機餐的菜式、分量及其它都會有所不同，頭等艙等高等客位的食物與高級餐廳相分相近，不過畢竟在飛機上條件還是有限的。
飛機上有廚房，但餐點并不是全程在飛機上烹調的，而是經由地面的中央廚房料理后，再急速冷卻后運送至飛機上保存，機上的廚房只需要有保冷食物的裝置，以及可以用來操作簡單加熱動作的烤箱就可以啰!
地面空廚將食材處理完成后，會將需要加熱的料理(如主食)以及只需冷藏的食材(如水果、蛋糕等)分開放置后運送至機上。等到飛機穩定飛行后，機上的空服人員就可以開始將所有餐點分別處理后再組合起來送餐。
環境衛生標準嚴格
飛機上的飲食，除了口味的考量之外，安全衛生也是一個很嚴肅的問題，只要某個環節出了狀況，嚴重程度可想而知，因此空廚對衛生要求極高，除了一整套包含頭套、口罩、衣褲、圍裙及防滑膠鞋等高標準的規定衣著之外，依照各種不同的食材采取的恒溫控制，也都非常注意。
食材快速冷卻保鮮
空廚依照不同的料理有分成許多不同處理場所，例如生鮮區、熱食區、水果區等，每個區域設定的控制溫度不盡相同，但不變的是，一旦食材處理完成，馬上就得送進冰箱中急速冷卻，以保持食物的鮮度與衛生。
搭乘飛機，從短程數十分鐘到長程可以超過10小時，除了部分廉價航空沒有提供飲食服務外，其他都是有供餐的。以一般長程線而言，不管何種艙等，至少都有兩種主食可供旅客挑選，再加上水果、面包、甜點及飲料等，要吃飽并不是一件難事，至于口味如何可就見仁見智了，但可以確定的是，空廚嚴格把關的衛生條件，絕對是比一般餐廳高出許多。
同一家航空公司，有可能會因為不同的航線及艙等，所供應的餐點內容就不盡相同，除了一般口味的飯面，也有部分航線的飛機餐吃得到頗具特色的異國美食。
不同的航空公司開出的菜單各異，料理方式也不盡相同，有的航線偏好中式，有的則是以異國美食取勝，每個季節也會因為當令食材不同或顧客的反應度，在菜色上有所變化。空廚會依照航空公司要求先制作或研發出新的餐點，再請航空公司人員前來試菜，兩方再將設定的菜單比對實際做出來的料理，調整菜色口味及外觀。
菜色有什么限制嗎？
以前會比較少用油炸的方式處理飛機餐，因為在飛機上再次加熱后較難保持原本酥脆的口感，但以目前的技術，不論煎煮炒炸，都已經不成問題，一樣好吃喔!像是空心菜這種容易變黃或軟爛的蔬菜，還是會減少使用頻率，以免影響料理的美觀。另外，完全的生食(例如生魚片)，因考量到保鮮不易，為了讓乘客吃得安心，并不會列入菜單，還是以一般熟食為主。
機上的服務人員包含空服員、機師等，一般來說吃的餐點被規定不能與乘客吃的完全相同，因此有可能以商務艙的熱食搭配經濟艙的配菜，或什至是另外設計出一套供機組員食用的菜色，這些都是基于安全的考量。正、副機師也必須要選擇不同的餐點食用，萬一當其中一人因為食物出了問題而感到不適時，還有另一人可以維持正常飛航安全。
? 若有特殊需求，例如吃素或不吃牛、豬肉的宗教餐，或低膽固醇、低蛋白質等病理餐，訂位時可向航空公司提出要求。
? 在飛機上空氣干燥，可多補充水分、果汁，加上適時起身走動，以防「經濟艙癥候群」(長時間坐在經濟艙狹窄的空間，活動不便，腿部靜脈血流變差，造成深度靜脈血栓，癥狀輕者發生下肢水腫、重者引起呼吸困難，甚至中風或死亡。)上身。
? 避免飲用過多的刺激性飲料或酒類等，以免造成身體過分的負擔。
若是吃完自己的餐點覺得還不夠飽，可以加點嗎?
原則上是不行。飛機上的餐點有一定的數量，要分配給搭乘的旅客和服務人員，雖然會多準備幾份以備不時之需，但若是每個人都要求再來一份，那肯定是不夠分的，就連頭等艙旅客也無法隨心所欲地無限制吃到飽喔!如果覺得肚子還有點不滿足，不妨客氣詢問空服人員是否有多的面包或餅干、小零食可解饞。
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