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紅酒品種怎么認從葡萄品種入手

時間：2018-08-20 18:07:10 編輯：本站整理 331

紅酒也叫作葡萄酒，是大家喜聞樂見的一種酒類，這種酒度數不高，但是后勁很大，不管男女都很喜歡喝紅酒，紅酒對于女性保養非常顯著，所以女生應該多喝紅酒，下面5號網小編帶大家來看一下紅酒品種怎么認？

紅酒品種怎么認

其中紅酒主要是來自紅葡萄品種，紅葡萄多以紅、黑色為主，漿果香比較濃郁，最著名的品種是赤霞珠、梅洛、品麗珠、黑皮諾等等這些眼熟的名詞。挑選紅酒的葡萄品種可以從香氣和口感入手。

（1）按果香氣息挑品種

新鮮水果的香氣是紅酒中最清晰可辨的，濃郁清晰的果香能賦予酒體十足的活力。如果喜歡紅色水果的果香，例如紅櫻桃、覆盆子、草莓和蔓越莓等，優雅和活潑的紅果香氣令人愉悅放松，可以挑選黑皮諾，梅洛，內標羅，桑嬌維塞和歌海娜等葡萄品種。黑色水果的香氣會讓紅酒品嘗起來更加深邃，如黑醋栗、黑李子、黑莓和黑櫻桃的味道。如果喜歡這些黑色水果的果香，可以挑選赤霞珠，它的標志香氣是黑醋栗；西拉則是以黑莓為優勢，另外馬爾克貝、仙粉黛、佳美娜和味而多也是以黑色水果果香味特點。

（2）按口感輕盈挑品種

不同品種的葡萄還會影響紅酒的口感。例如喜歡酒體輕盈，清爽，微甜的紅酒，可以選擇黑皮諾、歌海娜品種。可以單獨飲用，也可以搭配果蔬、芝士、乳酪等美食。喜歡酒體飽滿的紅酒可以嘗試仙粉黛、西拉、赤霞珠、黑珍珠品種的紅酒，特點是余味濃厚，可以在入口后嘗到巧克力、胡椒或者煙草的氣息。酒體飽滿的紅酒可以搭配牛排、火雞、烤肉等味道濃郁的菜肴。

紅酒品種怎么認從葡萄品種入手

為什么挑紅酒品種

全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，卻只有50種左右能釀出上好的葡萄酒。英國著名的葡萄酒作家杰西斯?羅賓遜夫人在所著的《葡萄樹、葡萄與葡萄酒》寫到“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品種決定的?！彼詫W會識別葡萄種類，就是了解了葡萄酒的靈魂。

紅酒品種怎么認從葡萄品種入手

紅酒怎么溫酒

1、每一種紅紅酒都有其理想的飲用溫度，紅紅酒飲用溫度為18℃至24℃。紅紅酒必須在能讓它的身價得以體現的溫度中被飲用，因為飲用紅紅酒時的溫度對酒香及味覺的影響特別大，過低的溫度會壓抑香味的散發，加重酸味和澀味;過高的溫度則會使酒失去新鮮感，又有產生不當的香味化合物之虞。

2、室溫紅紅酒在飲用前要降低溫度，方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分鐘后，溫度就會由20多度降至10度左右。如想溫度降得更快，更可在冰水中撒一大把粗鹽，這樣可以充分發揮紅紅酒的佳特性。

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紅酒中的有益成分和有害成分

1、85%為有益成分：在葡萄酒中，水、花青苷（一種抗氧化劑）、包括單寧和白藜蘆醇（Resveratrol）在內的多酚（Polyphenols）占了絕大部分，這些都是對人體有益的。

2、15%為有害成分：葡萄酒中以酒精形式展現出的有害物質大約占5.5%-21.5%。酒精或者說乙醇（Ethanol）是一種神經毒素，經過肝臟代謝之后，乙醇會變成一種被稱為乙醛的致癌物，然后轉化為乙酸（AceticAcid），最后又會生成水和二氧化碳，由腎臟排出體外。即便酒精對人體有害，但由于不含酒精的葡萄酒口感會差一些，大部分人還是會選擇飲用含酒精的葡萄酒。