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            常溫牛奶存放時間 半年或者3個季度

            時間:2018-11-08 16:03:02 編輯:本站整理 764

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            常溫牛奶就是我們在超市里經(jīng)??吹降暮醒b牛奶,這種牛奶不需要冷藏,常溫狀態(tài)下就可以儲存和飲用,是最實用和具有性價比的牛奶,下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下常溫牛奶存放時間。

            常溫牛奶存放時間

            半年或者3個季度。常溫奶是指在130℃~140℃下,進行4~15秒的瞬間滅菌處理、完全破壞其中可生長的微生物和芽孢,并在無菌狀態(tài)下灌裝。 在超市里,就是我們最常見的盒裝奶。下面是常溫牛奶的優(yōu)缺點:

            優(yōu)點:便于儲存和儲存期較長。保質(zhì)期通常可達6個月~9個月, 也沒有特殊的儲存條件要求。作為一名懶人,買一箱放在家里,隨時隨地都能喝。

            缺點:高溫殺菌會破壞一些不耐熱營養(yǎng)成分如維生素等,其中的乳糖也會焦化, 造成一定的營養(yǎng)成分損失。

            常溫牛奶存放時間 半年或者3個季度

            常溫牛奶和低溫牛奶差別

            1、從包裝上看常溫牛奶通常以無菌磚(利樂磚)和利樂枕為主,而低溫奶則是以屋頂裝和新鮮杯為主。

            2、從保質(zhì)期上看,常溫奶以45天到360天不等,其中無菌枕45天左右,無菌磚180天,而進口的常溫奶多達160天。低溫牛奶保質(zhì)期很短,通常是7天保質(zhì)期。

            3、常溫奶和低溫奶雖然搜都是以生牛乳為原料,但是常溫奶因為保存時間長,在高溫殺菌之后依然需要一定的防腐劑來延長牛不變質(zhì),也需要一些添加劑來增加牛奶的口感。而低溫奶時間短且低溫存放不要添加什么東西。

            4、殺菌方式不同,常溫奶用的是采用超高溫瞬時滅菌技術(shù)(UHT)生產(chǎn)加工,因為超高溫處理,牛奶的一些不耐熱營養(yǎng)成分如維生素等會遭到破壞,其中的乳糖也會焦化,蛋白質(zhì)與乳糖還會發(fā)生一定的美拉德反應(yīng),使牛奶褐變,牛奶原有的風(fēng)味也被破壞了。低溫奶則使用的是巴氏殺菌法,能夠在保證牛奶質(zhì)量安全的同時,最大限度的保留牛奶的營養(yǎng)成分和新鮮風(fēng)味,特別是保護了牛奶中珍貴的乳鐵蛋白,免疫球蛋白和維生素等,營養(yǎng)更加豐富。

            5、在價格上來,常溫奶比較便宜一些,而低溫奶價格稍高,但是低溫奶口感更好,營養(yǎng)更加豐富,也是物有所值的。當(dāng)然低溫奶肯定沒有常溫奶方便快捷。

            6、當(dāng)然不管你是在喝常溫奶還是低溫奶的時候,最好不要空腹喝,可以吃點面包,餅干啥的,然后在喝牛奶,這樣對身體吸收牛奶中的營養(yǎng)成分有很大的幫助哦。

            常溫牛奶存放時間 半年或者3個季度

            常溫牛奶和冷藏牛奶哪個更好

            1、常溫牛奶就是超高溫滅菌乳,經(jīng)過了超高溫滅菌(UHT)的牛奶,可以在常溫下儲存,因此也被稱為UHT奶或常溫奶。而所謂超高溫滅菌,是指把食物加熱到至少132度以上并維持非常短的時間,比如幾秒鐘,來達到殺滅所有微生物并滅活里面的酶的效果。對于牛奶來說,通常是加熱到140攝氏度左右,保持3-5秒。

            2、而冷藏牛奶經(jīng)過了巴氏殺菌工藝處理的牛奶或者羊奶。巴氏殺菌工藝指的是把食物加熱到60-90攝氏度左右,持續(xù)較長一段時間來殺死食物中絕大部分細菌的方法。它一般可以保證把食物中的微生物數(shù)量降低5個數(shù)量級。

            3、總體來說,買牛奶的時候,一定要選擇正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品。巴氏奶低溫殺菌,保證牛奶的營養(yǎng)成分不致流失,但不能殺滅芽孢,所以要用冷鏈冷藏銷售,以免有些芽孢恢復(fù)生長繁殖,可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)。而高溫滅菌乳,質(zhì)量安全系數(shù)高,但口感與營養(yǎng)保存不如巴氏奶。消費者要通盤考慮自己的需求、偏好和消費習(xí)慣等因素,選擇適合自己的牛奶。

            常溫牛奶存放時間 半年或者3個季度

            常溫牛奶要冰柜儲存嗎

            “常溫牛奶”為高溫殺菌處理,無需冷藏,常溫儲存即可,但因是高溫處理,牛奶中一些不耐熱營養(yǎng)成分會遭到破壞。

            標(biāo)簽:牛奶奶粉

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