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時(shí)間：2020-12-06 09:31:56 編輯：本站整理 0
很多朋友喜歡喝牛奶，市場(chǎng)上的牛奶分為鮮牛奶和純牛奶兩種，很多人不知道這二者之間有什么區(qū)別。今天小編為大家科普一下這兩種牛奶。
新鮮牛奶可以加熱飲用，但要注意加熱方法和控制牛奶的溫度。新鮮牛奶不需要加熱到沸騰，這樣會(huì)導(dǎo)致牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分流失。一般溫?zé)峋涂梢粤耍蠹s加熱到70~80度就能出鍋飲用了。
鮮牛奶和盒裝純牛奶是不一樣的，鮮牛奶采用低溫的方式將有害細(xì)菌消滅掉，但沒(méi)有進(jìn)行消毒，還有部分細(xì)菌存留，所以買回家后需要加熱一下才能飲用。加熱牛奶要用專門的熱鍋牛奶，邊煮邊攪拌，防止牛奶出現(xiàn)糊鍋的情況。
第一，兩者的殺菌方式不同，鮮牛奶是將牛奶經(jīng)過(guò)85度的低溫加熱處理的牛奶。而純牛奶是經(jīng)過(guò)132度的瞬間高溫，可以殺滅牛奶中的微生物。
第二，兩者的保質(zhì)期不同，純牛奶的保質(zhì)期一般是1個(gè)月-6個(gè)月不等，而鮮牛奶的保質(zhì)期最長(zhǎng)為一周。
鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、微量元素、蛋白質(zhì)等成分，都是人體所需要的物質(zhì)。牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。牛奶所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對(duì)腸胃都有好處，每天喝一杯牛奶，有益健康。
加熱鮮牛奶時(shí)，要提前設(shè)置好時(shí)間和火候，一般采用中火熬煮就可以，不建議使用大火，容易導(dǎo)致糊鍋。加熱后的牛奶要在最短的時(shí)間內(nèi)喝完，若存放的話，時(shí)間不宜超過(guò)24個(gè)小時(shí)，因?yàn)榇娣艜r(shí)間越長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)越低。
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