時間：2018-04-23 14:27:14 編輯：5號網-zhaowei 90390
海螺外面是堅硬的外殼包裹，要想吃到里面的肉，必須要用牙簽挑出來才行。那么，海螺哪個部位不能吃？花螺的底部可以吃嗎？
在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉里面，那個如果吃多了就會頭暈而且惡心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。
花螺的低部不能吃，因為里面是腸胃部分，有細菌。
花螺學名非洲大蝸牛是中大型的陸棲蝸牛。成體殼長一般為7~8厘米，最大則可長到超過20厘米。夜行性，雜食性，大多是在潮濕環境中活動，喜歡在下雨及夜間出沒。平時躲在陰涼的地方，且在殼口上做一層白膜(假口蓋)，只余一個小孔來呼吸，將螺肉縮入殼內以防脫水，等到環境轉好后再出來。
海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。
需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。
海螺的內臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上并沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內臟對于有害物質的降解能力很低。原則上，貝類的內臟不適合食用。
螺中毒的癥狀一般分為輕度、中度和重度。輕度患者只表現在腹痛、腹瀉、惡心這些癥狀；中度患者就有明顯的口中發麻、四肢無力，腹瀉、嘔吐等癥狀；重度患者表現為肌肉松弛，呼吸受到抑制，重的會昏迷，甚至導致死亡。
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