時間：2021-07-16 17:28:27 編輯：5號網-hzq 7
不知道是不是大蒜放的有點久的緣故，這個大蒜竟然開始長出了黃色的斑點，這樣的大蒜是壞了嗎？還可不可以在吃了？
在沒有變質的情況下還是可以吃的，大蒜變黃有可能是放在空氣中氧化所致；還有一種可能是腌制過得大蒜經發酵而變黃，像是糖醋蒜；最后一種情況是細菌等微生物入侵所導致的其營養受損而出現果肉變黃變軟爛的現象，出現前兩種情況還是可以使用的。要是因為最后一種情況所發黃的那是不可以吃的。
1、看。好的大蒜很飽滿，不好的大蒜比較松軟，有的還可以看見水。
2、捏。不好的大蒜軟軟的，能捏出個坑來，好的大蒜顆顆都是很硬的。
3、剝開看。好的大蒜很硬，不好的大蒜剝開后一層層好像一直在剝皮，剝到最后剩一個芽狀物了。
壞了后多含有一些有害的細菌等病原體或有毒物質，不建議食用，容易引起腸胃不適感一般大蒜要是壞了，建議盡量不要吃了，也包括水果和蔬菜，只要壞了，盡量不要吃，對身體沒有好處。
吃變質的大蒜很有可能會中毒，大蒜本身有消毒殺菌的作用，如果大蒜已經變質了，很有可能會產生一種黃曲霉素，而這種霉素對人體傷害非常大，除了會產生中毒性反應之外，還有可能會影響體內的細胞，甚至會增加致癌的風險。吃變質的大蒜中毒后就會感覺頭暈，身體乏力，還會影響食欲。
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