時間：2021-10-15 08:06:02 編輯：5號網-qiwen 876
花膠因為含有豐富的膠質而得名，它是一種營養價值較高的保健品，不少人會問：花膠是不是魚膠？花膠是不是屬于發物呢？
花膠即魚膠，只是叫法不同。花膠還叫魚鰾、魚肚，是深海大型魚的魚鰾干制品，魚鰾是魚類用來調整上浮和下沉的器官，含有豐富的高級膠原蛋白、多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等營養成分，并且其中的營養物質易于被人體消化和吸收利用。
不是發物。 從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產后風痙。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
花膠新做好的時候會有腥味，隨著存放的時間越來越長，腥味慢慢減少，轉而變得有股陳年老貨的陳舊味，并且顏色會逐漸變深。優質花膠聞之無腥味，無臭味。燉煮后也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑潺潺的為佳。
花膠是一種功能性魚蛋白,外觀上，新花膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新花膠口感黏膩，舊花膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。
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