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時(shí)間：2022-05-18 16:00:12 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
想寫紅棗回來本來想每天吃一點(diǎn)來美容的，但是這個(gè)紅棗上竟然起了白霜這樣的紅棗還能吃嗎？為什么紅棗上面會(huì)有白色的漂浮物呢？
通常紅棗表面是光亮的，沒有什么粉末?！巴饷娌紳M一層白色的粉”不是塵埃就是發(fā)霉。塵?？梢韵吹?，發(fā)霉就不能吃了。
另外紅棗表面上的這一層白膜,不是發(fā)霉，是植物在經(jīng)過比較長的時(shí)間高溫加熱后,分離出來的脂質(zhì)和蠟質(zhì),可以放心食用。如果紅棗發(fā)霉應(yīng)該是長毛而不是白霜。白霜可以保護(hù)減緩紅棗果實(shí)的失水速率，同時(shí)還讓紅棗表面不容易因?yàn)闈穸冗^高而滋生真菌。
棗子煮熟后會(huì)出現(xiàn)白色泡沫，是由于紅棗中含有皂甙分泌出而導(dǎo)致的。白泡是一種由皂甙組成的白色泡沫，對人體有益。在紅棗不變質(zhì)，且清洗干凈的情況下，煮沸時(shí)鍋中浮起少量白色泡沫為正常現(xiàn)象。這是因?yàn)闂椫械囊环N化合物在高溫下形成了數(shù)不清的小泡。
大棗和紅棗沒有區(qū)別，指的是同一種植物，是鼠李科棗屬的植物。形態(tài)特征：棗樹是落葉小喬木，葉片紙質(zhì)，多呈卵形，5到7月開黃綠色小花，核果成熟后變?yōu)榧t色，果期在8-9月之間。生長習(xí)性：棗樹對環(huán)境的適應(yīng)能力極強(qiáng)，對土壤要求也不高，除了重堿性和沼澤地都可很好的生長，分布廣泛，我國多個(gè)地區(qū)都有栽培。
存放原因或者棗子本身不是很好,引起蟲蛀,明顯的可以看見蟲眼,不明顯的是外面完好里面已經(jīng)有蟲卵,蟲末,散裝沒加工的常見。
棗子沒有按照儲(chǔ)藏方式造成棗子發(fā)霉,發(fā)酵,(也有棗子在加工后出現(xiàn)這種情況)發(fā)霉是長白色或者綠色的毛毛,發(fā)酵是棗子發(fā)酸,有酒味。這是最常見的兩種紅棗變質(zhì)現(xiàn)象。
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