時間：2022-06-20 17:30:35 編輯：5號網-lj 0
很快就要到入伏的時候了，聽說有些地方在入伏的時候有吃餃子的傳統這是不是真的？入伏時吃什么食物是可以養生的？
入伏要吃餃子，二伏要吃面條。
頭伏吃餃子有 “元寶藏福”的寓意，因為餃子形似元寶， “伏”與“福”諧音。餃子最大的優點就是既是主食，又兼副食，既有葷菜，又有素菜。
面粉做的皮，含多種維生素和微量元素；素餡里大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維；肉餡里魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優質蛋白；在餡中再加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等營養會更豐富。而且，餃子餡一般都剁得很精細，容易消化。
二伏吃碗熱湯面，身上發汗，可以去除體內的潮氣和暑氣。面條有多種做法，我們常吃的包括：湯面，如番茄雞蛋面、紅燒牛肉面等，可以帶湯一起吃，不過，面湯中普遍含鹽較高，要少喝。
入伏后可以使用很多的食物來達到養生的效果，但是要注意入伏的時候選擇的食物盡量要清淡，并且也可以多吃些新鮮的蔬菜和水果，為預防中暑是入伏后首先可以想到的問題，但是西瓜是不能太多的進行食用的，因為西瓜中的含糖量也是比較高的，這是不利于糖尿病患者食用的。
1、入伏不一定要吃餃子。
2、入伏期間，正常飲食應該是在初夏和中秋節前后，尤其是在每年的三九和四九天內。這時，陽光充足，雨水充沛，空氣清新，但此時，許多人仍然喜歡吃餃子。
一【莧菜豬肉餃子】
食材：中筋面粉，莧菜，豬肉餡
調料：鹽，生抽，老抽，熟植物油，蔥姜，
制作步驟：
1、中筋面粉加少許食鹽、適量清水和成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜醒面。
2、豬肉餡中分三次打入一些蔥姜水，每次都要充分攪拌均勻，讓水分吸進肉餡中。
3、再加白胡椒粉、生抽、老抽攪拌均勻，最后加植物油鎖住水分。
4、莧菜清洗干凈，焯水十幾秒撈出過冷水。
5、莧菜攥干水分再切碎。
6、把切好的莧菜放入豬肉餡中，加適量鹽、蠔油攪拌均勻。
7、面團搓成長條狀，切成小劑子并搟成餃子皮，放入餃子餡包成餃子。
8、把所有餃子都包好，吃不完的直接冷凍。
9、鍋內加水燒開，放入莧菜豬肉餃子煮熟，在煮的過程中要分三次點入涼水。
二【茴香豬肉餃子】
食材：中筋面粉，茴香菜，豬肉餡
調料：鹽，生抽，老抽，蠔油，植物油，白胡椒粉，姜，香油制作步驟：
1、中筋面粉加少許食鹽，適量冷水和成軟硬適中的面團，反復揉光滑，蓋上保鮮膜放在一邊醒面。
2、蔥姜切小塊，放在溫水里浸泡一會。
3、豬肉餡分次加蔥姜水攪拌均勻，讓肉餡充分吸收水分，再加白胡椒粉、生抽、老抽攪拌均勻。
4、茴香菜清洗干凈，把黃葉老葉都摘掉。
5、將茴香菜切掉根部，再切碎備用。
6、把茴香菜和豬肉餡混合，加適量鹽、一點蠔油，再加一些熟的植物油和少許香油攪拌均勻。
7、把醒好面團搓成長條狀，切成合適大小的劑子，搟成餃子皮，放入茴香豬肉餡，按照自己的習慣包成餃子。
8、把所有的餃子都包好，吃不完的直接冷凍。
9、鍋內加水燒開，放入餃子開始煮，煮的過程中，看水沸騰就倒入半碗冷水，這樣反復3次，餃子煮熟控水撈出即可。
三【豇豆豬肉餡餃子】
食材：中筋面粉，豇豆，豬肉，辣椒
調料：鹽，生抽，老抽，料酒，蠔油，白胡椒粉，姜，蔥，植物油制作步驟：
1、豬梅花肉用刀剁成細膩的豬肉餡。
2、把豬肉餡放入碗中，加少許白胡椒粉、蔥姜末，生抽、老抽、料酒攪拌均勻腌制一會。
3、豇豆清洗干凈，鍋內加水燒開，放入豇豆焯水1分鐘撈出過冷水。
4、把豇豆控一下水分切碎備用。
5、辣椒清洗干凈去籽切碎。
6、把豇豆和麻椒都放入肉餡中，先加熟植物油攪拌均勻，再加1湯匙蠔油和適量食鹽攪拌均勻。
7、面團搓成長條狀，切成均勻的小劑子，再搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。
8、按照自己的習慣包成餃子
9、鍋內加水燒開，加少許鹽，放入餃子開煮，水再次沸騰要點兩次冷水，直至餃子全部都浮在水面明顯變胖撈出。
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