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時(shí)間：2023-03-28 14:53:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
安吉白茶是一種優(yōu)質(zhì)的綠茶，以其鮮嫩、柔滑、香氣濃郁、口感甘醇而著名。不同的產(chǎn)地、品牌和加工工藝都會(huì)影響安吉白茶的檔次。
安吉白茶雖然名為白茶，但是它不是白茶系列，而是屬于綠茶，加工工藝上也屬于綠茶工藝。安吉白茶是因?yàn)槿~片的葉綠素含量比較少而被稱為“白茶”，以形而稱。
1、精品安吉白茶
龍形安吉白茶外形上扁平，光滑，挺直，尖削，嫩綠顯玉色，勻整，無梗、樸、黃片;鳳形安吉白茶條直顯芽，芽壯實(shí)勻整，嫩綠，鮮活泛金邊，無梗、樸、黃片。茶湯要求嫩綠明亮，香氣嫩香持久，鮮醇甘爽，茶湯中葉白脈翠，一芽一葉初展，芽長(zhǎng)于葉。
2、特級(jí)安吉白茶
此等級(jí)的龍形安吉白茶要求外形扁平，光滑，挺直，嫩綠帶玉色，勻整，無梗、樸、黃片;鳳形安吉白茶則要求條直有芽，勻整，色嫩綠泛玉色，無梗、樸、黃片。同樣特級(jí)安吉白茶的茶湯要嫩黃明亮，嫩香持久，鮮醇即可。同時(shí)要求葉底葉白脈翠，一芽一葉。
3、一級(jí)安吉白茶
這個(gè)等級(jí)龍形安吉白茶要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩綠油潤(rùn)，尚勻整，略有梗、樸、黃片;風(fēng)形安吉白茶要求條直有芽，較勻整，色嫩綠潤(rùn)，略有梗、樸、片。茶湯上要求帶點(diǎn)嫩綠明亮，清香醇厚即可。葉底要求葉白脈綠，一芽二葉即可。
4、二級(jí)安吉白茶
此等級(jí)的龍形安吉白茶要求尚扁平，尚光滑，嫩綠尚油潤(rùn)，尚勻，略有梗、樸、黃片即可;風(fēng)形安吉白茶要求條直尚勻整，色綠潤(rùn)，略有梗、樸、片即可。茶湯同時(shí)茶湯綠明亮，尚清香鮮醇即可。同時(shí)對(duì)葉底的要求葉尚白脈翠，一芽二、三葉即可。
安吉白茶屬于綠茶中的高檔茶品，主產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣，其茶于每年開春之時(shí)采收鮮葉，并經(jīng)攤青、殺青、理?xiàng)l搓條、攤涼、初烘、焙干、整理等工藝制成，成品干茶具有葉白、脈綠、香郁、味醇的顯著特征，同時(shí)其茶氨茶基酸含量較高，滋味格外鮮爽，且嫩香馥郁持久。
安吉白茶是嫩香,安吉白茶為綠茶,其茶內(nèi)氨基酸的含量較高,因此口感不苦不澀,嫩香撲鼻且持久,最大優(yōu)勢(shì)是鮮,因此品飲安吉白茶,初時(shí)鮮味綿長(zhǎng),而后滋味甘甜。
冷泡安吉白茶,即冷水或常溫的水浸泡。這是種與傳統(tǒng)沸水沖泡安吉白茶,大相徑庭的新型沖泡方式。 冷泡白茶使用水,指的是純凈水、礦泉水或是涼白開等本身就可直接飲用的水,如自來水、井水等不能用來冷泡白茶。
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