時間：2021-11-19 08:18:17 編輯：5號網-zhaowei 4
安吉白茶是很多人都非常了解的茶葉，因為現在喜歡喝茶的人是非常多的，但是也有很多人沒有喝過安吉白茶，那么我們便了解一下安吉白茶味道？安吉白茶口感？
安吉白茶的味道突出特點為鮮爽、甘甜、苦澀度低，口感順滑甘甜、淡而清雅、香氣馥郁，其次，安吉白茶的氨基酸含量比其他綠茶相對較高，因此鮮爽度更佳，另外一個顯著的優點就是多酚類化合物以及茶堿的數量遠低于其他綠茶，苦澀度較低。安吉白茶雖為白葉茶，但是屬于綠茶類，因安吉冬天氣溫經常保持-8℃左右，抑制了葉綠素的合成，導致氨基酸的含量提高。所以與普通的綠茶相比，它的氨基酸含量高出1-2倍多，而茶多酚的含量則在10—14%。初時鮮味綿長，而后緊隨其來的是一股甘甜。這便是它的獨特之處——鮮。因為氨基酸不但是人體構成的基本物質和生命代謝的物質基礎，還在茶當中起增進茶湯鮮味的作用，同時又有提高茶葉香氣，和改進干茶色澤的功能。所以，富含氨基酸的安吉白茶味道要比一般茶葉都要鮮美。
安吉白茶屬于綠茶類，氨基酸含量特別高，是普通綠茶的1-2倍，所以其滋味的獨特之處在于鮮，比一般茶葉都要鮮美，初飲時鮮味綿長，而后緊隨而來的是一股子甘甜。安吉白茶的外形條索緊細顯芽，葉色嫩綠、油潤，沖泡后湯色明亮，嫩香持久，滋味鮮醇甘爽，苦澀度低，葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。飲后唇齒留香，回味甘甜，生津明顯。安吉白茶是浙江省湖州市安吉縣的特產，屬于“低溫敏感型”茶葉，春季氣溫低，葉綠素缺失，萌發的嫩芽呈白色。谷雨前氣溫回升，逐漸呈玉白色，夏至前又逐漸轉為白綠相間。至夏氣溫升高，芽葉才恢復為全綠。
安吉白茶是所有綠茶中氨基酸含量最高的。氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質。但氨基酸遇高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。因春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠低于其得不到產速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。安吉白茶中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護尤為重要。而安吉白茶生長期長、生長環境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了安吉白茶中維生素含量最高。
第一步、用沸水將空的玻璃杯沖燙一遍，不用急著倒光杯中的水。其目的是清洗的玻璃杯再次清洗能夠提升玻璃杯的溫度，能夠使安吉白茶的香氣得到最大限度的釋放。
第二步、倒出玻璃杯中的熱水，然后根據玻璃杯的大小，投入適入適量的茶葉至玻璃杯中。
第三步、將水溫85°~90°的山泉水或者純凈水沿著杯壁慢慢倒入杯中。杯中的水量最好控制在一成到二成，別超過三成最好。這步叫做潤茶，潤茶的時間大概3分鐘。
第四步、潤茶后直接將水溫在60°至70°之間的水沖入杯中，稍許片刻杯中溫度降下適合飲用的溫度即可品嘗了，此時茶葉將呈現舒展鮮活的最佳狀態，入口香甜，咽下后唇齒留香。
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