時間：2023-04-26 09:46:58 編輯：5號網-qiwen 0
銀杏果實有一定的苦味，不是所有人都能接受。但是，銀杏果實是可以食用的，并且在一些國家和地區被當作美食進行消費。一般來說，銀杏果實可以生吃或者煮食后食用。在生吃時，可以將銀杏果實去皮、去籽后直接食用。
銀杏果能吃，銀杏果即銀杏種子，俗稱白果，白果性平、味甘、略苦澀、有毒，但毒性小。其營養豐富，含有淀粉、蛋白質、脂肪、多種維生素以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質，還含有多種活性成分，如銀杏黃酮、銀杏多肽、銀杏酚、銀杏內酯、銀杏酸等植物化學物質，具有一定抗氧化、抗菌、提高免疫力以及輔助治療心血管疾病等作用。
銀杏果的果實白果成熟后不僅會變色，還會散發出一種臭臭的味道，這是因為白果的外果皮含有豐富的脂肪酸，腐敗后產生了特殊的化學反應。
銀杏果也叫白果,是可以做湯吃的,銀杏果里含有蔗糖和碳水化合物較豐富,還含有蛋白質,維生素,礦物質及白果醇,白果酚等活性成分,具有潤肺止咳祛痰,補腎氣的功效。因此冬天煮湯喝是非常好的。因為白果里含有的有毒物質經過加熱后可以減少,因此銀杏果不要生吃,煮湯時也不要放太多,十顆左右即可。
食用白果均要去芯,因它含有少量的氰甙和白果酚甲等物質,所以略有小毒,食用不當或過量會中毒，但是極少量的吃不要緊的，還有一定的藥理作用。
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