時間：2019-10-14 13:38:27 編輯：5號網-wsy 305
銀杏果是一種營養價值很高的水果，味道也非常好，相信很多人都特別愛吃，但是對于在飲食上面有很多禁忌的糖尿病患者來說，銀杏果到底會不會影響病情呢？一起來看看吧。
糖尿病人能吃銀杏果，少量是可以的。
糖尿病患者正確的做法應該是平衡膳食，也就是在總熱量控制的前提下，盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養。建議吃升糖指數低的蔬菜如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等，水果如柚子、獼猴桃、草莓、青蘋果，蛋白選擇優質蛋白如瘦肉、牛奶、魚類等，主食最好選擇粗糧如玉米面、蕎麥面、燕麥面做成的饅頭，但都得注意量。
沒有降血糖的作用。
雖然白果具有多種藥用價值，糖尿病人也可以適量食用白果，但是其中并沒有可以降血糖的成分，因此糖尿病人想通過吃銀杏果來降血糖是不現實的，而且如果糖尿病患者食用過多白果，反而會對身體產生不利影響。
銀杏果含有多種營養元素，除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領在德國和法國的科學影響很大。
銀杏果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。當代食療專家胡珍珠、竇國祥等，應用營養學和醫藥學原理，給食療以科學的闡釋和分析。他們的著述將祖國食療這一濟世異寶，進行了認真的繼承、系統的整理，使傳統的食療文化大放異彩。保留在各種醫著和流傳在民間的食療方劑，病人服之，不但療病，并可充饑;不但充饑，更可適口。用之對癥，病自漸愈;即不對癥，亦無他患。誠為至穩善之方也。"
1、高溫處理
在食用銀杏果以前，最好把它經過高溫處理，可以把它放在鍋中煮制，也可以把它放在微波爐中用高溫加都能讓它含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低，能讓它的毒性減弱，這樣人們再吃銀杏果就會安全很多，基本不會中毒。
2、去掉胚芽
在食用銀杏以前可以對它進行必要的處理，這種食中含有白果酸和白果酚以及氰苷等多種毒性成分，而這些物質又多集中在它的綠色胚芽中，在食用以前把銀杏果的胚芽去掉，就能讓它的毒性減弱，人們再食用也會安全很多。
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