時間：2023-05-09 08:10:44 編輯：5號網-qiwen 0
普洱茶是一種中國茶，分為生茶和熟茶兩種。生茶指的是直接以新鮮毛茶為原料，經過殺青、揉捻、晾涼等工序制成的普洱茶；熟茶則是通過堆堆發酵等特殊工藝制成的。生茶口感比較清淡，有些苦澀，但保存時間長可以變得越來越香；而熟茶則口感比較濃厚，有些陳香味。哪個好要根據自己的喜好而定。
1.成分：普洱熟茶是經過專業人工發酵而成的，在整個發酵過程當中茶葉的內部會產生很多有益菌群，而其他的有害細菌則會被殺滅，在飲用之后這些有益菌就可能附著在胃腸璧上面，對消化系統形成保護;而生茶因為沒有經過發酵，所以沒有益生菌物質，但里面含有的維生素、微量元素等，沒有經過高溫因此保留得更加充分，活力更好能夠被人體所吸收。
2.口感不同：普洱生茶在入口之后就會明顯的苦澀味道，其輕重程度和茶葉原材料好壞、沖泡手法之間存在關系;而普洱熟茶其問道就是屬于比較醇厚、溫和的那種，入口之后不會有明顯的苦澀味道，反而會有非常濃郁的茶香味道充斥在口腔內部，對中老年人來說比較適合。
3.作用：普洱生茶能夠起到很不錯的降脂、降壓、減肥、清理腸道的作用，但是普洱生茶帶有的刺激性比較大的，適合年輕人作為減肥飲品;普洱熟茶的話則有軟化血管、養胃健脾的效果，對腸道不好的中老年人比較好。
1、滇青：采用云南大葉種茶樹的鮮葉經過殺青、揉捻后，用太陽曬干而成。屬散茶，又叫“生茶”。
2、沱茶：“沱”即“團”之意，將散茶蒸后，加工揉制成團狀，便于攜帶。
3、緊壓茶：將青毛茶付揀，潮水軟化，稱重，蒸壓，定型，干燥，包裝。多為磚形，外形緊結端正，厚薄均勻，色澤烏潤，肉質湯色橙紅，香氣純正，滋味醇濃，經久耐煮，葉底呈竹葉青或帶褐色。
普洱茶生茶屬于是酸性的,但是會隨著泡茶的時間越長緩慢變成堿性,熟茶經過了發酵之后屬于是堿性,普洱茶在泡茶的時候具有一定的講究,需要100%度的開水,然后4秒出湯,對于老生茶一般可以8秒出湯。茶湯屬于是弱酸性的物質,里面主要是鞣酸和茶堿,在初期沖泡的過程中,里面的酸性物質溶出比較快,但是后期的茶分類物質開始溶出。
普洱茶分為生茶、熟茶兩種。除此之外，根據外觀的不同，普洱茶又分為緊壓茶、散茶；根據形狀的不同又分為餅茶、沱茶、磚茶、柱茶、鐵餅等；根據茶樹類型的不同，又分為喬木型、小喬木型、灌木型。
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