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年貨吃不完怎么辦？吃不完的年貨該如何保存？

時(shí)間：2016-11-08 09:57:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 570

每年過(guò)年不少人家都會(huì)置辦一堆年貨，可過(guò)年就幾天時(shí)間，年后不少人反映，置辦年貨太多，吃不完怎么辦呢？關(guān)于，年貨吃不完怎么辦？吃不完的年貨該如何保存？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答!

年貨吃不完怎么辦？吃不完的年貨該如何保存？

年貨吃不完怎么辦

專家表態(tài)：觀念要改變，浪費(fèi)不可取。民俗專家寇北鎖說(shuō)，臘八過(guò)后，各家各戶就該忙著籌備年貨了。俗話說(shuō)，“吃罷臘八粥，心里就糊涂”，意思是說(shuō)臘八過(guò)后置辦年貨，大家就顧不上“臘月水土貴三分”，總是容易大手大腳花錢(qián)，年貨置辦得過(guò)多。而在正月十四、十五、十六的早上，喝上一碗“清心茶”，人們就知道年過(guò)完了，心該收回來(lái)了，于是不敢再亂花錢(qián)，又開(kāi)始勤儉持家。

市中心醫(yī)院心理咨詢科主任醫(yī)師史靜杰表示，心理慣性也是造成年貨置辦過(guò)多的主要原因。史靜杰說(shuō)，上年紀(jì)的人以前過(guò)春節(jié)，因?yàn)槠綍r(shí)生活水平較低，將春節(jié)看成是一個(gè)改善生活的機(jī)會(huì)，過(guò)年時(shí)，各家各戶都會(huì)準(zhǔn)備許多平時(shí)吃不到的東西，滿足口腹之欲；另外，一到春節(jié)商鋪大都關(guān)門(mén)，因?yàn)閾?dān)心東西準(zhǔn)備少了不夠春節(jié)期間吃，年前各家各戶都要把年貨置辦充足。正是在這樣的心理慣性影響下，即使現(xiàn)在老百姓生活水平普遍提高了，平時(shí)也能吃到豐盛的食物，但還是習(xí)慣在春節(jié)前置辦很多年貨，覺(jué)得這樣才有過(guò)年的氣氛。

“心理定式很難改變。”史靜杰說(shuō)，相對(duì)上年紀(jì)的人，不少年輕人置辦年貨的觀念還是可行的，他們認(rèn)為現(xiàn)在物質(zhì)豐富，很多超市過(guò)年不關(guān)門(mén)，隨時(shí)可以買(mǎi)到需要的東西，沒(méi)有必要置辦太多年貨。年輕人可以在合適的機(jī)會(huì)多向父輩宣傳他們的“過(guò)年論”，畢竟浪費(fèi)太可惜了，老年人大多勤儉，他們也不愿意浪費(fèi)。

年貨吃不完怎么辦？吃不完的年貨該如何保存？

年貨存放小技巧

1.采購(gòu)年貨要悠著點(diǎn)，年貨沒(méi)必要買(mǎi)得太多。

2.凡是可以清洗的食品要多清洗幾次，使表面的污染物減少到最低程度。

3.冰箱里的食品放置不應(yīng)太密太擠，以放滿50%的空間為宜，這樣能保持冷氣的流暢。

4.冰箱里的生食、熟食一定要分開(kāi)存放，冷藏的熟食不要直接裝盤(pán)上桌，必須經(jīng)過(guò)熱處理后再食用。

5.放入冰箱內(nèi)的食品一定要新鮮，凡魚(yú)有臭味、肉有怪味、雞蛋散黃等情況，都是不新鮮的跡象，不能放入冰箱。

6.發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的年貨，千萬(wàn)別食用，不要因小失大。

年貨吃不完怎么辦？吃不完的年貨該如何保存？

吃不完的年貨該如何保存

1、堅(jiān)果：密封、避光、干燥

腰果、大杏仁、開(kāi)心果等堅(jiān)果是節(jié)日常備食品，富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)健康非常有益。但堅(jiān)果所含脂肪和能量實(shí)在太高，多吃容易導(dǎo)致肥胖。因此，每天只要吃一把堅(jiān)果（帶殼）就足夠了。而堅(jiān)果保存，要注意兩個(gè)問(wèn)題。一是霉變產(chǎn)生毒素，不可食用；二是哈喇，變質(zhì)的油脂會(huì)增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)，甚至有致癌性。因此保存堅(jiān)果一定要密封、避光、干燥。

2、炸貨：分小袋冷凍

炸貨含油較多，熱量高，易引起體重增加，無(wú)論是炸肉、炸素食還是糧食都存在這個(gè)問(wèn)題。油炸還會(huì)破壞多種維生素，維生素B1幾乎全部破壞，維生素B2也損失過(guò)半。炸魚(yú)時(shí)也會(huì)導(dǎo)致其中健腦物質(zhì)DHA大量損失。因此，炸貨要盡量少吃。如果剩余了大量炸貨，那么保存時(shí)需要注意避水和低溫，水分會(huì)導(dǎo)致油脂和食物變質(zhì)，低溫則可以減少食物變質(zhì)幾率。盡量將吃不完的炸貨分成小袋，冷凍保存。食用前解凍，將其做成煮燉菜，則無(wú)需另外加入油脂，因此更加健康。

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3、臘肉：放在低溫通風(fēng)的戶外

臘腸臘肉其實(shí)已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織列為1類致癌物，但臘味是中國(guó)的傳統(tǒng)美食，現(xiàn)今也是最容易從老家?guī)Щ貋?lái)的“年貨”。除了可能含有致癌物外，臘肉臘腸之所以能長(zhǎng)期保存，還需要大量的鹽。過(guò)多的鹽對(duì)人體的危害是多方面的，尤其是對(duì)于高血壓患者，不建議食用。

如果舍不得放棄，就需要注意保存和食用方法。盡量少吃，每次攝入不要超過(guò)50克，食用時(shí)搭配綠色蔬菜、十字花科蔬菜和富含維生素C的水果。保存時(shí)放在低溫、干燥、通風(fēng)的戶外即可。食用前最好用水煮過(guò)，然后剔除表面3~5毫米的部分。

4、蔬菜：通風(fēng)存放帶點(diǎn)泥

葉菜保存要領(lǐng)是在菜葉上噴點(diǎn)水，或用保鮮膜包好之后，根部向下放在不容易被陽(yáng)光照射的通風(fēng)處。

根莖類蔬菜相對(duì)更易保存，但最好能帶泥儲(chǔ)放，這個(gè)季節(jié)置于陰涼通風(fēng)處即可。白蘿卜或大頭菜冷藏前須先將菜葉切除，然后用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，約可保存7～10天。青椒若直接冷藏會(huì)慢慢軟掉，最好用密封保鮮袋保存，或是將塑料袋打洞，避免水汽凝結(jié)在袋子里。存放番茄時(shí)需蒂頭朝下分開(kāi)放且不要疊放。

如果能買(mǎi)到根部帶泥的蔥，可將其埋在花盆土里，或是將帶泥長(zhǎng)蔥用報(bào)紙包好，置于室內(nèi)通風(fēng)處，可保存3周左右。

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5、干制海產(chǎn)品：與剝開(kāi)的大蒜一起放入密封袋，置于陰涼處

魚(yú)干、小銀魚(yú)、干蝦皮、海米等一類的干制海產(chǎn)品，放入密封袋（或密封瓶）里，將幾瓣剝開(kāi)的大蒜放入，放在陰涼處保存就可以啦。

6、魚(yú)：放到鹽水中冷凍

魚(yú)放冰箱會(huì)變干，直接放到鹽水中冰凍就會(huì)好很多。

7、生肉：低溫保存

醋能抑制細(xì)菌繁殖。除低溫保存外，還可用0.5%醋酸鈉溶液浸泡1小時(shí)，也能保存數(shù)日。一般家庭可用50毫升食醋，12～13克純堿加250毫克冷開(kāi)水來(lái)代替醋酸鈉。此外，買(mǎi)回的生肉，用浸過(guò)醋的濕布或沾過(guò)醋的干凈餐巾包起來(lái)，過(guò)一夜也能保持新鮮，不會(huì)霉變。

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8、水果：豎直放有蒂一面朝上

水果最好垂直豎放，有蒂的一面朝上，減少維生素的損失。水果去皮后，如不能馬上吃完，水果表面會(huì)變成淺棕色。如果將削皮的水果浸泡在涼開(kāi)水中，既可防止氧化又能保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

9、紅酒：加上瓶塞橫著放

已開(kāi)瓶而未喝完的酒，較經(jīng)濟(jì)的保存方法是倒到小瓶中，可再保存1天。存放葡萄酒最好是瓶口稍向下傾斜橫著擺放，不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能因受酒液的潤(rùn)澤而保持一定濕度，瓶口就被木塞緊緊塞住。喝剩的酒，還可當(dāng)料酒用來(lái)燒菜，比如燒肉時(shí)加入，會(huì)使肉嫩而不爛，也容易熟。

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