時間：2017-07-28 15:07:37 編輯：本站整理 1508
大蒜 （Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。下面5號網小編帶大家來看一下大蒜有哪些功效？天然青霉素降糖降脂。
大蒜被譽為“天然青霉素”，不僅具備青霉素的抗菌作用，而且能擴張冠脈，是血管的清道夫，還能化栓、降糖、降脂，國家名中醫史載祥說：“一瓣瓣的大蒜就是一顆顆救命良藥?！?/p>
許多人厭惡大蒜的味道，但在國外它可是餐桌上的第一寵兒。日本人把它做蜜餞，韓國人用蒜醬下飯開胃，法國人用大蒜湯治療感冒。
在德國大蒜就更受歡迎了，大蒜是德國人長壽的法寶，一日三餐都有大蒜，連蛋糕、冰淇淋都有大蒜口味，還有大蒜酒！這都是因為大蒜功效多又好！
1 ：滅菌
大蒜之所以辛辣是因為含有“硫化丙烯”的辣素，它的殺菌能力能達到青霉素的十分之一，可以有效殺滅多數病原菌和寄生蟲，具有防治感染、驅蟲、預防流感的功效。
2 ：防癌
大蒜能誘導肝細胞脫毒酶的活性，有效阻斷亞硝胺等致癌物質的合成，從而預防癌癥，有效保護肝臟。并且大蒜富含鍺、硒等元素，能抑制癌瘤有效預防癌癥。
3 ：關節炎
大蒜具有“除風濕，破冷風”的功效，因此日常吃些大蒜能降低風寒濕類關節炎的發病率。
4 ：胰島素
大豆經如今許多朋友飲食結構不合理，導致體內硒元素含量較少，胰島素合成下降，而大蒜中富含硒，因此糖尿病的朋友日常可以多吃些，能有效調節胰島素合成，減輕病情。
5 ：血脂血栓
臨床上看大蒜能有效降血脂、預防冠心病、動脈硬化，有效防治血栓的形成。流行病學研究表明，每人每日吃生蒜20g的地區，心腦血管疾病的死亡率明顯低于不吃生蒜的地區。
6 ：衰老
大蒜不僅能治病，并且還有極強的抗氧化性，并且比人參還厲害，能有效延緩衰老。
7 ：鉛中毒
一些從事有害工種的朋友，日常若是經常接觸鉛或是有鉛中毒傾向的話一定要多吃大蒜，能有效預防鉛中毒。
大蒜這么好，
吃錯了功效減一半
1 ：生吃蒜，殺滅細菌病毒
生吃大蒜時最好搗碎成泥，記得搗碎后一定要先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶充分作用，促進大蒜素的生成，有效發揮殺菌的作用。
2 ：腌制蒜，抑制癌細胞
冬季臘八蒜、糖醋蒜幾乎家家戶戶都吃過，中國農業大學趙廣華教授在研究中發現糖醋蒜的提取液中具有抗氧化活性，對癌細胞有一定的抑制作用。冬天了趕緊給自己做一罐臘八蒜吧，好吃又健康。
做法：將蒜瓣洗凈晾干放入干凈的罐子里，倒入米醋后再根據口味適當加些糖，密封好放在陰涼處20天即可。
待到大蒜顏色碧綠、酸甜可口就可以食用了，佐飯吃最好，能有效降低油膩感，還能降壓、降血糖、血脂、軟化血管。
3 ：發芽蒜，氧化效果強
研究表明發芽的大蒜抗氧化效果更高，尤其是水培后將大蒜養大長成蒜苗后，蒜苗的維生素含量遠遠超過蒜瓣。
提醒：當然在室內陰涼處存放發芽的大蒜可以食用，但若是在陽光直射處導致發芽的大蒜，表面往往會變成綠色，也就是產生了生物堿，這種大蒜千萬別吃。
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