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            鱈魚(yú)為什么沒(méi)有頭 原因你知道多少

            時(shí)間:2017-11-03 09:18:58 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 10010

            大家在購(gòu)買鱈魚(yú)的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象,那就是購(gòu)買的鱈魚(yú)很少可以看到有魚(yú)頭的。那么,鱈魚(yú)為什么沒(méi)有頭?鱈魚(yú)為什么賣得都沒(méi)有頭?

            鱈魚(yú)為什么沒(méi)有頭

            1、鱈魚(yú)頭部較之身部與尾部,食用價(jià)值較低。為節(jié)省遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)某杀径鴮㈩^部切除;

            2、市面上銷售的鱈魚(yú),有一部分品質(zhì)(品種)較為低劣。為降低劣質(zhì)鱈魚(yú)的辨識(shí)度而將頭部切除。

            鱈魚(yú)為什么沒(méi)有頭 原因你知道多少

            鱈魚(yú)頭為什么不能吃

            鱈魚(yú)大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃~16℃的寒冷海里。只要會(huì)動(dòng)的東西,什么都吃,吃得多,因此長(zhǎng)得也快,約10年多就能長(zhǎng)到1米大;繁殖力也強(qiáng),體長(zhǎng)1米左右的雌魚(yú),一次可產(chǎn)300萬(wàn)~400萬(wàn)粒卵之多。因集群性生活,捕捉很容易,自古就是有名的食用魚(yú)。有毒,而且是劇毒。

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            鱈魚(yú)的吃法

            材料:

            主料:銀鱈魚(yú)(一條)、雞蛋(1個(gè))

            配料:鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油

            做法:

            1、將銀鱈魚(yú)解凍,用清水沖洗干凈,晾干,最好用干凈的紙巾將銀鱈魚(yú)上的水分吸干。

            2、少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻,將銀鱈魚(yú)腌20分鐘。

            3、取一枚雞蛋,取用蛋黃,將蛋黃打散均勻地涂抹在銀鱈魚(yú)上。

            4、將生粉倒入盤中,用涂上蛋黃的銀鱈魚(yú)清蘸生粉,使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚(yú),兩面均勻蘸生粉。

            5、煎鍋燒熱,倒入花生油。油溫在8成熱時(shí)把銀鱈魚(yú)放入,中火煎炸,煎至兩面金黃,再開(kāi)大火煎下,為了使煎炸時(shí)侵入銀鱈魚(yú)中的油逼出。

            6、煎好的銀鱈魚(yú)取出,放在砧板上。斬件裝盤。

            鱈魚(yú)為什么沒(méi)有頭 原因你知道多少

            烹飪小提示

            1、銀鱈魚(yú)片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌制,煎的時(shí)候入味。

            2、原料銀鱈魚(yú)需要一大片,這樣煎出來(lái)比較完整、均勻。

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